Привет, дорогие друзья! Пицца Маргарита – не просто блюдо, а настоящая легенда итальянской кухни! Её история тянется с конца XIX века и связана с королевой Маргаритой Савойской, которая в 1889 году приехала в Неаполь. Для неё один из местных поваров, Раффаэле Эспозито, приготовил пиццу с начинкой цветов итальянского флага: красные помидоры, белая моцарелла и зелёный базилик. Легенда гласит, что королева настолько оценила это простое и прекрасное блюдо, что оно с тех пор хранит её имя. Ни одна другая пицца не может похвастаться таким королевским статусом!
Маргарита – это ода простоте и вкусу. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Чтобы насладиться классической пиццей в домашних условиях, вовсе не обязательно быть профессиональным пиццейоло или иметь дровяную печь. Я расскажу про два варианта приготовления, чтобы вы могли подобрать то, что ближе вашему сердцу - и холодильнику!
Ближе к классике
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 180 мл воды
- 10 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)
- щепотка соли
- немного оливкового масла
- помидоры
- чеснок
- моцарелла
- базилик.
1. Замесите тесто и оставьте его подходить в тёплом месте на 1-2 часа.
2. После этого тщательно разомните тесто, раскатайте в тонкий круг – примерно 30 см в диаметре.
3. Для соуса смешайте пассату или измельчённые помидоры с чесноком, солью и добавьте немного оливкового масла.
4. Намажьте основу, выложите ломтики свежей моцареллы и листья базилика.
5. Можно добавить ещё каплю масла сверху.
6. Выпекайте в очень горячей духовке (250°C или максимальная мощность) 7-10 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.
Вуаля – у вас на столе настоящий кусочек Италии!
Быстро, но вкусно
Тем, кому нужно побыстрее, подойдёт экспресс-версия на лепёшке или готовой основе.
1. Купите тонкую питу, лаваш или готовую основу для пиццы.
2. Смазанную томатным соусом лепёшку посыпьте тёртой моцареллой (можно использовать сочетание моцареллы и любого мягкого сыра), положите свежий или сушёный базилик.
3. Запекайте в духовке или даже на сковороде под крышкой, пока сыр не расплавится.
Получится простая, но очень ароматная пицца, идеальная для спонтанного ужина или перекуса.
Экспериментируйте, не бойтесь добавлять немного себя в классику. Итальянцы считают, что хорошая пицца делается с любовью и настроением - и этим секретом вы теперь тоже владеете. Мечтайте, готовьте, пробуйте новые варианты – и пусть в вашем доме всегда пахнет базиликом и свежей выпечкой. Бон аппетито!