Чем порадовать своих любимых? Конечно, чем-то сладеньким и вкусным. Краффин! Делала по новому рецепту. Получилось вкусное мягкое слоёное куличное тесто. Очень ароматное и в меру сладкое.
🗒 Рецепт Краффинов с корицей✅
Для теста:
• Вода – 200 мл
• Мука – 40 г
Заварить муку в воде, потом добавить:
• Тёплое молоко – 150 мл
• Сахар – 70 г
• Дрожжи – 7-10 г сухие
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15-20 минут. Подождать пока дрожжи начнут работать.
Добавить:
• Яйца – 2 шт
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука (просеяная) – приблизительно 450 г
• Сливочное масло – 30 г
Замесить тесто, до получения однородной упругой массы, но лучше липкой, но не тугой.
Оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
Смазать руки растительным маслом и разделить на 4 одинаковые части для формы диаметром 9 см. Из каждой части сформировать шарик. Накрыть заготовки и оставить на 10-15 минут для «отдыха».
Для начинки:
• Сливочное масло размягчённое – 80 г
• Сахар – 100 г
• Корица – 15 г
• В дополнении можно использовать любые цукаты, сухофрукты или орехи.
Раскатать каждый шарик в тонкий прямоугольный пласт, смазать размягчённым сливочным маслом и присыпать смесью корицы и сахара. Я ещё добавила немного рубленных грецких орехов и изюм. И скрутить в рулет по длинной стороне. Отступив 2-3 см от края, разрезать рулет пополам и свернуть располагая тесто срезом наружу. Положить краффины в форму, накрыть плёнкой и оставить на 30-40 минут в тёплом месте, чтобы подошли.
Выпекать в зависимости от духовки при 180 °С 30-35 минут. Шпажкой проверить готовность.
Для глазури:
Краффины можно оставить в таком виде, можно посыпать сахарной пудрой, а можно смазать глазурью смешав сливочный сыр «Маскарпоне» 250 г с сахарной пудрой.
Присоединяйтесь к нам ✅:
⭕ Дзен - dzen.ru/ikrugozor
⭕ Telegram канал - t.me/krugozor