Как и из чего?
Этими вопросами задаются все, кто впервые сталкивается с диетой «Стол 5п». Список запрещённых продуктов повергает в шок, а разрешённых — кажется слишком коротким. Но даже из этого скромного набора можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.
Сегодня я поделюсь меню на неделю, проверенным на практике. Мой муж живёт с панкреатитом восемь лет, и мы методом проб и ошибок выяснили, какие продукты действительно «заходят», а какие — нет.
Главное правило: слушайте свой организм. Даже если что-то разрешено, но лично вам не подходит — отказывайтесь. И наоборот: иногда запрещённые продукты переносятся отлично.
Немного истории
Диету «Стол 5п» разработал врач М.И. Певзнер ещё в 1920-х годах, и до 2003 года она не менялась. Позже в неё просто добавили современные продукты. Сейчас идут исследования её эффективности, поэтому в интернете столько противоречий.
А как быть с перекусами?
Частые приёмы пищи — обязательное условие. Но таскать с собой контейнеры не обязательно. Выход — детское питание в баночках, тюбиках или бутылочках. Удобно, полезно и всегда под рукой.
Примерное меню на неделю
Понедельник
Завтрак: овсянка на разбавленном молоке (1:1), кофе (да, его теперь разрешают!), зефир.
Перекус: спелый банан.
Обед: вегетарианский борщ, паровые котлеты, компот.
Полдник: ленивые вареники.
Ужин: запечённый кальмар с овощами.
Перед сном: натуральный йогурт.
Вторник
Завтрак: творожная запеканка, чай с молоком, фруктовое желе.
Перекус: тёртая груша.
Обед: вегетарианские щи, рыбные котлеты на пару, травяной отвар.
Полдник: зелёный салат.
Ужин: голубцы на пару, травяной чай.
Перед сном: кефир.
Среда
Завтрак: манное суфле, кисель, нуга.
Перекус: фруктовое пюре.
Обед: перловый суп, тушёная говядина, чай.
Полдник: ленивые вареники или зелёный салат.
Ужин: рисовая запеканка с тыквой, отвар шиповника.
Перед сном: ромашковый чай.
Четверг:
Завтрак — гречневая каша на воде, отвар шиповника, фруктовый мармелад.
Второй завтрак — спелое яблоко.
Обед — овощной суп-пюре, ленивые вареники.
Полдник — кефир с ложкой меда.
Ужин — картофельное пюре, фруктово-ягодный кисель.
Перед сном — нежирный йогурт без добавок.
Пятница:
Завтрак — овсяная каша на воде, компот, бисквит или печенье.
Второй завтрак — кефир.
Обед — овощной суп, зеленый салат, отвар шиповника.
Полдник — фруктовое пюре.
Ужин — молочный суп с вермишелью.
Перед сном — кисель.
Суббота:
Завтрак — белковый омлет на пару, кофе с молоком, безе.
Второй завтрак — овощной салат.
Обед — молочный суп с кабачками, паста с овощами.
Полдник — печеное яблоко.
Ужин — гречневая каша, сухофрукты.
Перед сном — ромашковый чай.
Воскресенье:
Завтрак — вареное яйцо всмятку, чай, галета и кусочек куриной грудки.
Второй завтрак — нежирный йогурт без добавок.
Обед — отварной рис с рыбой, компот из сухофруктов.
Полдник — творожная запеканка.
Ужин — запеченная с овощами нежирная рыба.
Перед сном — спелый банан.
Рецепт: Суп-пюре с молоком и кабачком
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелёный горошек — 100 г
Обезжиренное молоко — 200 мл
Растительное масло — по вкусу
Как готовить:
- Овощи почистить, нарезать, залить водой и сварить до мягкости.
- Измельчить блендером в пюре.
- Добавить молоко, немного растительного масла и разбавить овощным бульоном до нужной консистенции.
- Довести до кипения и варить 15-20 минут на среднем огне.
- Можно слегка посолить.
Вывод:
Диета — не приговор. Даже при панкреатите можно питаться вкусно и разнообразно. Главное — прислушиваться к себе и не бояться экспериментировать (в разумных пределах).
А вы пробовали «Стол 5п»? Какие блюда вам понравились? Делитесь в комментариях!