Компания RATINGTELLING представила рейтинг лучшего детского шампанского по оценке сомелье и детей.
Лучшее детское шампанское
Компания RATINGTELLING исследовала 20 образцов детского шампанского, представленного на российском рынке. Напитки оценивали так же, как и вино — эксперты не знали, образцы какого производителя они дегустируют, и выставляли им баллы по множеству параметров. В исследовании приняли участие и дети (испытатели). Они пользовались той же методикой, что и эксперты, однако выставляли баллы только по двум критериям: «аромат» и «вкус».
Первое место эксперты отдали двум напиткам: «Веселый круг» со вкусом груши-дюшес и «Волшебное» со вкусами лайма и мяты. Они получили по 89 баллов. Второе место заняли «Маша и Медведь» со вкусом вишни и «Веселый круг» со вкусом красного апельсина (88 баллов). По 87 баллов получили апельсиновый напиток «Чебурашка» и Kinder land «Сливочный пломбир».
Дети отдали первое место образцам Kinder land «Малина» и «Маша и Медведь» со вкусом вишни. Они отметили, что первый напиток пахнет арбузом, а второй — шоколадом. При этом эксперты нашли в Kinder land, кроме малины, превалирующие ноты клубники, а в детском шампанском «Маша и Медведь», кроме вишни, хорошо ощутимые ноты малины, клубники и личи.
Второе место по оценкам испытателей получило детское шампанское «Веселый круг» со вкусом красного апельсина (92 балла). На третьей строчке рейтинга — яблочно-барбарисовый «Дудоли» и «Веселый круг» со вкусом белого винограда.
О чем говорит исследование
Профессиональная дегустация детского шампанского проводится в третий раз, говорит основатель компании RATINGTELLING Алексей Соловьев. По результатам этого года уровень напитков сильно вырос.
«В 2023 году большинство образцов экспертам не понравились. Их было неприятно дегустировать. Почти во всех не было баланса — одни были чрезмерно сладкими, а другие — чересчур кислыми. В этом году был совершен прорыв — производители научились находить баланс между сладостью и кислотностью. Причем несколько образцов, которые мы исследовали, вызвали восторг — они оказались даже лучше, чем некоторые безалкогольные игристые», — рассказывает Соловьев.
В большинстве красных детских шампанских прослеживаются три вкуса: вишня, барбарис и клубника. В белых напитках — два вкуса: груша и виноград. Эти вкусы понятны большинству детей.
Почему детское шампанское сладкое и какие закуски к нему подходят
Аналоги игристого для детей не делают сухими, по минимальному содержанию сахара они бывают полусухими, отмечает основатель компании RATINGTELLING Алексей Соловьев. Производители добавляют в них сахар, потому что дети привыкли к сокам и газированным напиткам с определенным содержанием сахара.
«Если этого сахара в детской версии игристого будет не хватать, то целевой аудитории потребителей оно не понравится», — отмечает эксперт.
По словам Соловьева, лучше всего такие напитки сочетаются с фруктами, так как имеют фруктовые ноты. При этом они могут составить неплохую пару бургерам и пицце.
Автор: Алексей Синяков