Когда Ломоносов говорил, что «Российское могущество прирастать будет Сибирью», то это явно что-то про Тюмень было. Город строится какими-то невиданными мною ранее темпами, везде растут новые ЖК, а по словам местных население с прошлой переписи уже давно перевалило за миллион. И выглядит город как куда более любимая дочка в сибирской семье на фоне того же оболтуса-сына Новосибирска. Не хочу никого обидеть (особенно перед предстоящей поездкой в Новосиб), но со стороны выглядит именно так. Понятное дело тут газ, нефть и собянинщина с гранитной набережной в полный рост.
И вот в этом стремительно меняющемся мире нет ничего приятнее найти найти что-то одновременно старое и чудом сохранившееся, но в то же время многими непознанное. Любой барный обозреватель ошпарил бы ляжки кипятком, когда после пары дней исследования города и ощущения, что ты составил идеальный план по заведениям, ему бы сказали: «А знаешь, у нас тут есть бар, который 30 лет работает без вывески? Там внутри курить можно и на кранах всего два пива». Ну вот и я тоже. Не ошпарил, но так, подпустил, когда Ярослава из бара «Тапок» (о нём отдельно) мне это озвучила. Такси, ночь, мчим.
Капкан
Перед нами натурально неприметная пластиковая дверь с парой камер и лестница в подвал. Хозяин бара появления ночных гостей не ждал и хотел было выгнать уже в тьму допивающих вместе с нами, но мольбам внял и согласился задержаться на кружку.
Это Сергей, для завсегдатаев просто Барин. Вы вот восхищаетесь тем, что в Европах есть семейные кафе, где бабуля-хозяйка сама варит гостям кофе, круассанчики там пекут и там всё как в старые добрые времена. Да вот вам аналог из Тюмени. Только вместо кофе пиво, вместо выпечки — куриные крылья, а вместо бабули — сибирская глыба. Бар — тотальный рокерский DIY, всё либо сделано собственноручно, либо подарено гостями, тут даже где-то флаг Ангелов ада есть, подаренный Барину в знак уважения от банды. Место брутальное: в одном зале ты будто в охотничьей избушке оказываешься с кучей оружия на стенах, в другом — концертный танцпол для подпольных сэйшенов, ещё и своя звукозаписывающая студия за стенкой. Байкеры здесь устраивают пит-стопы, а местные группы дают концерты. Сергей при этом с них денег не берёт за аренду зала.
На кране Хайнекен и какой-то дарк лагер по 300 ₽ за кружку. Всё. Ни настоек тебе, ни крафта. Не нравится? Тогда зачем ты искал это место? Меню из 9 позиций, готовит всё сам хозяин, изредка прибегая к помощи, в основном в дни концертов. Здесь всё просто, честно, грубо, как надо в общем. Полагаю, лица в этом баре раскалывали не одну сотню раз за всё его время, так что ведите себя прилично.
Уходя, возможно вы заметите у первой ступеньки вмурованный в пол капкан алкоголизма и поймёте, что не заметили, как угодили в него при входе. Да, бар так и называется «Капкан».
📍 Рижская ул., 51, Тюмень
🕕 пн-чт 18:00–01:00; пт-сб 18:00–02:00; вс 18:00–00:00
Три богатыря
Второе место силы мне подсказал Роман Лошманов (спасибо!). И вряд ли бы я в него попал, поскольку оно находится далеко от центра, но вмешался его величество случай. Скажем так: «не недооценивайте размеры пробок в Тюмени». Короче, когда мы опоздали на наш утренний поезд в Тобольск, то план дня был стремительно перекроен. Начали конечно с трёхчасового досыпания, а потом отправились в местные горячие источники. И вот реально не жалею, что вместо прогулок под дождём в +8 °C по первой столице Сибири я плавал в открытом бассейне с минеральной водой температурой 40°. «Марциаль», который с аквапарком «ЛетоЛето» рекомендую. А от него оказалось совсем недалеко до пельменной «Три богатыря», которая по совпадению, тоже отметила своё тридцатилетие.
Место пролетарское по сути, но явно недавно облагороженное внешне до уровня столовки близ бизнес-центра. Меню — загляденье, особенно в плане цен. Самолепных пельменей 8 видов, салаты всякие, закуски, супы, горячее. В отличие от столичной моды на безалкогольные чебуречные и пельменные, здесь понимают, что без рюмочки под круглобокие мясотестовые шары может и бунт случиться. По 55 ₽ вот для самых непритязательных, а по 92 ₽ залетела гораздо лучше. Ну и пивком полирнули. Пельмеши чудо как хороши, только не жареные, те не берите.
Контингент: пенсионеры, залётные туристы, похмеляющиеся строители. Трое из них уже находились в стадии «пора бы до кого-то доебаться», но я мастерски умею общаться с такими персонажами, в итоге они мне позировали под вывеской про богатырей и просили прислать фотку на Ватсап.
А в соседней двери у них кулинария есть с жареными карасями и ряпушкой, колбасками, пирожками и даже копчёными перепелами с варёными яйцами. Идеально в поезд до Тобольска взять, если вы на него не опоздаете.
📍 Шаимский пр., 5, Тюмень
🕗 Ежедневно с 08:00–20:00
Dogma
Если мы говорим о местном пиве, которое не стыдно пить, это прямиком в Dogma (оригинальное название, ага). Поверьте, я на фестивале много Тюменского попил, там в основном живоварни, после дегустации продукции которых ты пребываешь где-то между «Господи, спасибо за Лоперамид» до «Ну в жаркий день под воблу и не такое выпьешь». А «Догма» в этом ряду не просто на голову выше, она где-то в бинокль с 18 этажа вниз поглядывает. Да и на качество многих столичных варен тоже, если честно. Там у ребят история долгая с переименованиями, уходом владельца, его возвращением, выкупом, я честно сам не всё понял, но оно вам и не надо.
Главное, что у их тапрум свежеотремонтированный очень приятный. По теплу можно разместиться на летней веранде и считать пробегающих мимо мини-собак. А у вас там в Тюмени какой-то налог что ли на размер псов? Как будто ни одной выше коленки за всё время не видел, а собак в городе очень любят. Внутри тоже нарядно, недаром афтепати фестиваля сидра проходила именно тут.
На кранах всё своё, в холодильнике сидры имеются, в меню пицца вкусная и причие закуски. Надо идти.
📍 Советская ул., 55/1А, Тюмень
🕛 вс-чт 12:00–00:00; пт-сб 12:00–01:00
Тапок (Tap bar)
Вновь перенесёмся на периферию города, но в другом направлении – в упомянутый мною ранее бар «Тапок» (на картах Tap bar). Самобытный крафтовый бар по духу отлично подходящий для рубрики ЛокалПабыВЖопеМира
Тут мы обнимались с Ярославой и угодили на презентацию GUSI, которую проводил Сергей Цуркан. Внутри гараж-панк и руин-бар по интерьеру, вписка у лучших друзей по настроению. Даже курилку себе внутри сделали, чтобы на мороз не бегать зимой. Мимо проходить вы будете вряд ли, но не грех и специально заехать за душевными посиделками, фирменным сырным соусом к картошке и качественными настойками.
📍 ул. Станислава Карнацевича, 12, Тюмень
🕕 пн-чт 18:00–01:00; пт-сб 16:00–04:00; вс 16:00–01:00
Правда
Впервые вижу, чтобы туристическое приложение города было настолько полезным. Короче, ставьте себе Visit Tyumen и заходите в раздел что-то там про гостеприимство. Там куча баров с предложениями для туристов, и не с куцыми скидками в 5%, а нормальными радушными сибирскими «Сет настоек в подарок и минус 10% от счёта». Так мы и поступили в рюмочной «Правда», расположенной в здании одноимённой газеты.
Тут модно, по-неорюмочному, даже немного с перебором. В том плане, что заказ из телефона официантки улетает на кухню раньше, чем вы даже закончили обмениваться шутками. А не успел ты рюмашку пригубить да планы обсудить, как тебе уже на стол еду мечут. Ну ладно, это не выглядит так, что тебя скорее хотят обслужить, чтобы ты освободил место, это я просто ошалел от уровня сервиса.
В меню можно найти интересные специалитеты: шулюм из оленины, сугудай из северной рыбы, мини-чебуреки с черемшой и олениной, бифштекс опять угадайте из кого и многое другое. И по вполне щадящему прайсу, надо сказать. Настойки тоже интересные, вкусные. Пропускать решительно нельзя.
📍 ул. Осипенко, 81, Тюмень
🕓 пн-чт 16:00–00:00; пт 16:00–02:00; сб 12:00–02:00; вс 12:00–00:00
Выход
И последнее место из категории «Обязательно к посещению» (дальше всё будет по ситуации) — бар «Выход». Уж, казалось бы, сколько наоткрывали этих неорюмочных и чего там изобретать, а всё ещё иногда удивляешься. Не какому-то дизайну, концепции или дерзости, а в данном случае — качеству. Здесь прекрасно примерно всё. Я даже еду описывать не буду, кажется фотографии говорят сами за себя. Настойки — не придраться. Ребята работают такие крутые, что я даже обниматься с ними полез перед уходом (ну, пьяный, чего с меня взять), а они нам ещё по мухе на ход ноги налили. В общем, вы поняли, идти обязательно.
📍 ул. Республики, 143/2, Тюмень
🕒 вс-чт 15:00–01:00; пт-сб 16:00–03:00
СибирьСибирь
Ситуация: «Я нефтяник, бабки не проблема!»
Да, я знаю, что «СибирьСибирь» есть в Москве, но у нас тут вообще всё есть, а фешенебельно позавтракать в Сибири в кубе (поняли шутку?) — это можно. Тут особо нечего рассказывать: дорого на все бабки, красиво, деньгами сорить да лопатником кожаным размахивать. Кабанятинка хороша, орляк ну ок, коктейли хитровыдуманные.
📍 Первомайская ул., 1А, Тюмень
🕛 вс-чт 12:00–00:00; пт-сб 12:00–02:00
Brew’s Lee
Ситуация: «Я нефтяник, бабки не проблема! Но хочется чего-то азиатского»
Как же я орнул чайкой, когда увидел, что эти люди всерьёз именуют свой ресторан «бироварней». Это Brew’s Lee — что-то для вот этих, которые в пиджаках на работу ходят, а после неё хотят пить рисовый лагерок или мэрцен с видом на здание ФСБ и думать, что жизнь удалась, а разливное вот прям при тебе сваренное — это вершина всего.
Тут симпатично, по сервису вышколено, форфасы и танки будто без дела для красоты простаивают, в меню собрали разную китайскую, тайскую, японскую классику. Были б мы большой компанией, взяли бы, конечно, утку по-пекински, но на двоих подумали будет жирновато. Поели пересоленных битых огурцов и вполне себе чёткого утиного рамена. До вышки не тянет, но в целом вкусно.
📍 Первомайская ул., 1А, Тюмень
🕛 пн-пт 12:00–00:00; сб,вс 12:00–02:00
Водокачка
Ситуация: «Хочу на набережную, чтоб с видом»
На чудесной четырёхуровневой набережной Туры во время променада заглянули на придающие сил пару шотов настоек в «Водокачку». У них и веранда имеется с умиротворяющим пейзажем, и внутри просторный танцпол для вечерних унц-унц-унц. Настойки очень норм. Да я, кажется, в этом городе вообще плохих не встречал.
📍 ул. 25 Октября, 23Б, Тюмень
🕛 вс-чт 12:00–00:00; пт-сб 12:00–02:00
Бутлегер 4.0
Ситуация: «Хочу херовых настоек!»
А, нет, встречал! Это мы в «Бутлегер 4.0» зашли, фланируя по городу. Версия 4.0 — потому что в этом помещении уже четыре бара сменилось, и, кажется, начиная с первой версии здесь ремонта не было. Такое всё затхлое, заскорузлое, потрёпанное, увядающее. Посетители в таком же состоянии примерно. Комната с буннкерной дверью и кафелем для расчленёнки наличествует. Вот тут настойки — одно название. Скип, одним словом.
📍 ул. Кирова, 28, Тюмень
🕓 пн-чт 16:00–02:00; пт-сб 16:00–06:00; вс 17:00–02:00
Парадная
Ситуация: «Мне надо малыху выгулять»
Это вам в «Парадную». Молодёжная рюмочная с питерским вайбом (по мнению создателей). Один зал с шикарной люстрой, трибуна для посиделок (да-да, прикол про ступеньки) и дофигища лёгких сладких настоек, чтоб студентки были довольны.
📍 ул. Республики, 42, Тюмень
🕔 вс-чт 17:00–02:00; пт-сб 17:00–04:00
Top Hop
Ситуация: «Где-то я видел эту люстру из бутылок»
Осталось понять в каком «Топ Хопе» ты проснулся: в Тюмени, в Казани или где они ещё там свою сеть раскинули? Везде есть эта их визитная карточка. А к ней большой выбор пива и хорошая кухня. Веранда имеется опять же.
📍 ул. Республики, 39, Тюмень
🕒 вс-чт 15:00–01:00; пт-сб 15:00–03:00
Ржавый дед
Ситуация: «Хочу ещё бесплатных настоек!»
Это можно в «Ржавый дед» зайти. Он, как я понял, входит в сеть с «Правдой» и Granny's. В приложке Visit Tyumen та же акция с сетом халявных настоек, гостям города ещё и в рулетку сыграть предлагают с призами (я выиграл ручку и быстро обменял её на настойку). Коктейли интересные, меню обширное.
📍 ул. Хохрякова, 47, Тюмень
🕛 вс-чт 12:00–01:00; пт-сб 12:00–03:00
Здоровье
Ситуация: «Плясать желаю!»
Воспоминания максимально расплывчатые: разгорячённая толпа внесла меня в бар «Здоровье», искупала в алкоголе, феромонах и выделениях потовых желёз, заставила двигать тазом и выплеснула уже в такси. Было очень весело!
📍 ул. Дзержинского, 38, Тюмень
🕓 вс-чт 16:00–02:00; пт-сб 16:00–04:00
Сербия
Ситуация: «Хочу орать “Косово је Србија” и “Срби и Руси браћа заувек”!»
Этот ресторан «Сербия» нам все дни мозолил глаза и в последнее утро в городе мы решили устроить поздний похмельный завтрак именно там. Это было лучшее решение. Во-первых, для любителей аутентичности, разговаривать с сербами по-сербски гораздо проще, чем с китайцами, которые так же по-нашему не очень понимают. Тут такие рослые пацаны в белых рубашках и брюках, балканский сервис. Обстановка сербско-нарядная, по телеку какой-то кабельный канал рекламу для Београдцев крутит. Во-вторых, это не адаптированные порции, а прям чтоб ты пожалел о том, что у тебя всего один желудок. Караджорджев шницель нафарширован жирнючим каймаком, плескавица едва умещается в тарелку, с чевапами похожая обстановка. В-третьих, тут не только пиво Lav имеется, но и непитая региональщина. Про ракию надо говорить? Только её жаль не в чоканчичах подают. Мы выкатывались оттуда, честно.
📍 Водопроводная ул., 24, Тюмень
🕚 ежедневно с 11:00 до 00:00
Просто. Хочу. Сидр.
Ситуация: «Просто. Хочу. Сидр»
Так и называется магазинчик, где мы скоротали последние часы перед вылетом домой. У них есть всего один столик для дегустаций, а мимо проходят люди из тату-салона или бегают дети со вкусняшками из соседнего уголка с иностранными конфетами. В холодильнике очень много сидра, понятное дело, но и пиво тоже имеется. Тут уж мне позволили подключиться к колонке и несколько раз послушать «Српски ръп», чтобы отпустило.
📍 ул. Дзержинского, 38, Тюмень
🕛 ежедневно с 12:00 до 21:00
Подписывайтесь на на @pubs_and_bars в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!