Мне кажется, что рис в Японии так же популярен как картофель или капуста в РФ. Кстати, когда-то рис был денежной единицей.
Самураи получали жалование не в йенах, а в мешках риса. Считалось, что чем больше у клана рисовых полей — тем выше его сила. Сегодня рис уже не валюта, но всё ещё мощный символ достатка и уюта.
Поля располагаются рядом с домом. Не понятно, как без линейки удается так ровно его высаживать? Может быть память поколений?
Японцы говорят — «Рисовое поле живое». И это так. Когда идёшь по тропинке между рисовыми террасами — слышно шорох, звон, журчание. Это лягушки, стрекозы, и сама вода, бегущая по каналам.
Я была в шоке, когда узнала, что участок размером всего 7×21 метр (примерно как половина школьного спортзала) может дать до 100 кг риса. А еще в некоторых деревнях рис выращивают для искусства. Для еды тоже. Это искусство называется tanbo art — художественные поля. Разные сорта риса с разным цветом листьев высаживают так, чтобы в результате появлялись огромные портреты, сцены из легенд, герои аниме. Хотела бы я на это посмотреть.
Между рисовыми полями есть островки с "кари". Это как бы шутка, но... Кари с рисом очень популярное блюдо. И тут вспоминается конечно, что каждый сантиметр земли в Японии используется.
Япония — гористая страна. Культура выращивания риса началась более 2,000 лет назад, вероятно, с приходом технологии влажного земледелия из Китая. Крестьяне быстро создали террасные поля на склонах, как ступени в горах, каждое из которых удерживает воду. Это и красиво, и позволяет выращивать рис в сложных условиях.
Японский климат, влажный, теплый, с сезонами дождей — идеален для выращивания риса в заливных полях (田んぼ tanbo).
Главные факторы успеха:
- Обильные осадки (много воды — хорошо!);
- Горная местность — террасы удерживают воду;
- Плодородная почва в долинах.
Японские рисовые поля — это не просто агрокультура. Это поэзия в зеркале воды. Это воспоминания, которые пахнут дождём. Это труд, превращённый в ритуал.