Этот картофельный суп-пюре – не просто еда, это объятие в тарелке. Нежный, сливочный, с пикантной ноткой чеснока, он согреет в любую непогоду и подарит ощущение уюта. Забудьте о сложных ингредиентах и долгом приготовлении – этот рецепт удивительно прост и доступен каждому.
Вам понадобится:
- 1 кг картофеля (лучше брать рассыпчатые сорта)
- 4 зубчика чеснока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление:
Подготовка: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
Обжаривание: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок до появления аромата (около 30 секунд). Важно не пережарить, чтобы он не горчил.
Варка: Добавьте картофель в кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите до мягкости картофеля (около 20 минут).
Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции.
Сливочный финиш: Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Верните кастрюлю на огонь и прогрейте суп, не доводя до кипения.
Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Секрет вкуса:
Для более насыщенного чесночного аромата, можно добавить зубчик чеснока целиком в процессе варки, а затем удалить его перед пюрированием.
Вместо сливок можно использовать молоко, но тогда суп получится менее насыщенным.
Попробуйте добавить щепотку мускатного ореха для придания супу особого аромата.