Забудьте о магазинном майонезе! Приготовьте свой собственный, ароматный и насыщенный домашний майонез с горчицей всего за пару минут. Этот рецепт настолько прост, что вы больше никогда не вернетесь к покупному варианту.
Почему домашний майонез лучше?
Натуральные ингредиенты: Вы точно знаете, что входит в состав вашего майонеза. Никаких консервантов, усилителей вкуса и прочей химии!
Неповторимый вкус: Добавьте любимые специи и травы, чтобы создать свой уникальный рецепт.
Быстро и просто: С блендером приготовление занимает считанные минуты.
Ингредиенты:
- 1 крупное яйцо (комнатной температуры)
- 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 1 ч.л. готовой горчицы (лучше дижонской)
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. сахара
- 1/2 стакана растительного масла (без запаха, например, подсолнечное или оливковое)
Приготовление:
Подготовка: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это важно для стабильной эмульсии.
В блендер: В чашу блендера поместите яйцо, лимонный сок (или уксус), горчицу, соль и сахар.
Взбиваем: Включите блендер на средней скорости и взбивайте около 10 секунд, пока ингредиенты не смешаются.
Медленно вливаем масло: Не выключая блендер, начните очень медленно, тонкой струйкой вливать растительное масло. Это самый важный этап! Масло должно эмульгировать с остальными ингредиентами.
До загустения: Продолжайте вливать масло, пока майонез не загустеет до желаемой консистенции. Обычно это занимает около 30-60 секунд.
Пробуем и корректируем: Попробуйте майонез и при необходимости добавьте еще соли, сахара, лимонного сока или горчицы по вкусу.
Советы и хитрости:
Если майонез не загустевает: Возможно, масло было влито слишком быстро. Попробуйте добавить еще одно яйцо и медленно влить оставшееся масло.
Для более пикантного вкуса: Добавьте щепотку кайенского перца или чесночного порошка.
Для более нежного вкуса: Используйте оливковое масло первого отжима, но помните, что оно может придать майонезу более выраженный вкус.
Хранение: Домашний майонез следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней.
Приятного аппетита!
Этот домашний майонез с горчицей идеально подойдет для заправки салатов, приготовления соусов, бутербродов и многого другого. Попробуйте и убедитесь сами!