Хрустящий, терпкий, чуть сладкий – с претензией на что-то большее, чем просто салат.
Дешёвые продукты, ноль термической обработки, почти не надо посуды. Морковь, изюм, масло, лимон и один-единственный компонент, которым «поделилась» авиакомпания S7 во время полёта. Готовится просто, держится в холодильнике пару дней, съедается быстро и с аппетитом!
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Натираем 150 г моркови тонкой соломкой. Лучше всего подходит овощерезка для корейской моркови. Если нет, подойдёт и крупная тёрка.
Нарезка решает. От формы зависит, как маринад впитается и как салат будет ощущаться на зуб.
Из половинки лимона выжимаем сок. Заливаем этим соком 15 г изюма и оставляем на 1 час. Изюм должен пропитаться, стать чуть кисловатым.
Лимон делает две вещи: даёт кислоту и разбавляет сладость изюма. Это важно, иначе получится слишком просто.
Тем временем толчём 5 горошин розового перца. Не в пыль – нужно, чтобы осталась фактура.
Розовый перец – не острый, а ароматный. Даёт пряный, слегка хвойный акцент.
Смешиваем морковь с растительным маслом (1 ч.л.) и толчёным перцем. Даём постоять, пока изюм маринуется.
Перец за это время раскрывается, вкус становится ярче.
Через час добавляем замоченный изюм к моркови, перемешиваем и оставляем под плёнкой ещё минимум на час. Можно и на ночь.
Настаивание – ключ к балансу. Все вкусы должны соединиться, чтобы не было ощущения «морковь отдельно, изюм отдельно».
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Морковь – 150 г
- Изюм – 15 г
- Перец розовый – 5 горошин
- Лимон – 0,5 шт.
- Растительное масло – 1 ч.л.
Пробуйте, экспериментируйте с количеством перца, и если зайдёт – расскажите подругам. Пусть тоже удивятся, какие блюда бывают на свете😉.