Хотите умереть молодым – ешьте переработанную пищу! Люди находят множество причин почему они не могут готовить и есть натуральную еду: у меня нет денег, натуральная еда это дорого, у меня нет времени, мне не хочется стоять у плиты, я хочу отдыхать, а не готовить. Когда я вижу в супермаркете семью с детьми, которые выкладывают на ленту нагетсы, котлеты, пельмени и прочие «полуфабрикаты», мне становится страшно. Что будет с этой семьей, что будет с этими детьми? А молодежь и вовсе постоянно питается из каких-то доставок готовой еды и в кафе. В наших силах оградить от этого хотя бы своих детей, привить им полезные пищевые привычки. Я не говорю, что нужно вообще отказаться от посещения ресторанов и кафе, от доставки готовой еды, но свести это всё к минимуму просто необходимо.
Почему же плоха еда из доставки готовой еды или из кафе и ресторанов? Чем же плохи полуфабрикаты из супермаркета?
Что это такое переработанная пища? Переработанная пища – это любая еда, которая прошла через промышленную переработку, в результате которой происходит изменение ее естественного состояния и в нее добавляются различные консерванты, красители, ароматизаторы, улучшители и прочие ингредиенты. Переработка пищи ведет к изменениям в структуре самих продуктов, меняется ее физические и химические свойства.
Есть множество научных исследований, которые подтверждают, что переработанная еда является причиной огромного количества случаев преждевременной смерти.
Вот вам несколько примеров!
- Исследование NutriNet-Santé подтвердило, что потребление переработанной пищи связано с развитием рака British Medical Journal (BMJ), статья “Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort”
- Повышение уровня сахара в крови, нарушение липидного обмена, увеличение окружности талии описывается в этой статье International Journal of Obesity, “Ultra-processed food intake and risk of metabolic syndrome: a prospective cohort study”
- Развитие депрессии так же связано с потреблением переработанной пищи, источник Springer Nature, “Prospective association between ultra-processed food consumption and incident depressive symptoms
Мы должны понимать, что жаренная дома курица не равна употреблению куриных нагетсов из всем известного ресторана быстрого питания! Конечно, при жарке в пище тоже могут появляться канцерогены, но их количество минимально. А вот наггетсы готовятся на кулинарном жире, который уже содержит канцерогенные трансжиры, кроме того в них будут добавлены консерванты, модифицированный крахмал и прочие добавки!
Еще один яркий пример! Многие покупают детям на завтрак быстрые завтраки из зерновых: мюсли, хлопья, шарики, колечки. Вроде бы еда полезная, но! Быстрые завтраки, где нужно добавить только молоко являются переработанной пищей! В процессе изготовления теряется большая часть клетчатки, сама клетчатка меняется по структуре, так же все быстрые завтраки проходят «обжарку» с высокой температурой и добавлением трансжиров, а кроме того, добавляются красители, ароматизаторы и консерванты. Вот вам и полезный завтрак! Полезной будет каша, которую вы приготовили сами, в этом случае изменения начального продукта молока и крупы будут минимальными.
Что же у нас относится к переработанной пище?
- Мясные и рыбные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, бекон, мясные и рыбные консервы.
- Молочные продукты: йогурты, творожки, молочные десерты, магазинный сыр и сырные продукты.
- Готовые блюда и полуфабрикаты: консервированные супы, все мясные и не мясные полуфабрикаты, закуски.
- Консервированные продукты: фрукты и овощи в консервах, различные салаты или икра в консервах.
- Завтраки, каши, хлебцы: мюсли, готовые хлопья, зерновые завтраки, быстрые каши, все сухие хлебцы.
- Кондитерские изделия: печенье, конфеты, пирожные, зефир, мармелад и прочие сладости.
- Закуски и снеки: чипсы, кукурузные палочки, сухарики.
- Напитки: газированные напитки, все магазинные соки, сладкие напитки (даже детский морс), энергетические напитки.
- Хлеб и хлебобулочные изделия: любой магазинных хлеб, особенно по типу тостового, все сладкие и несладкие булки и слойки, магазинное замороженное тесто.
- Еда из кафе и ресторанов тоже относится к переработанной, особенно еда из бюджетного сегмента! Я это знаю точно! Когда у меня было свое кафе и я сказала повару, что мы не будем использовать кулинарный жир, полуфабрикаты и весь прочий ассортимент поваров из общепита, он просто покрутил мне у виска. И, вы будете удивлены, кормить людей настоящей едой не просто не выгодно, а убыточно! Я закрыла кафе просто потому, что травить людей я не хочу и не буду, но и работать в убыток просто невозможно.
Когда я писала эту статью, даже при том, что мы давно перешли на полностью домашнее и натуральное питание, я с удивлением обнаружила, что пара продуктов из списка периодически попадает на наш стол! Конечно, вы не умрете, если 1 раз в месяц сходите во «Вкусно и точка» или если раз в месяц съедите магазинные пельмени. Но когда вы ежедневно потребляете даже 1-2 продукта из списка переработанной пищи вы просто приближаете свою смерть!
Готовьте еду дома, будьте здоровы и живите долго!
В нашей школе мы научим вас готовить дома натуральную и полезную еду! У нас вы найдете бесплатные курсы по сыроделию, шоколаду и сладостям, мясным деликатесам, хлебу на закваске и кулинарии. Регистрируйтесь на бесплатные курсы! https://www.olga-degtyareva.ru/about