Серия 28 – Салат из портулака (Семиз оту)
Когда в султанском сарае утихали страсти, то жизнь становилась однообразной и скучной. Наложницы всё так же ходили на свои занятия, хвастались друг перед другом новыми платьями и украшениями, подаренными султаном за простой. Что ж, как говорится, солдат спит, а служба идёт. Так и в гареме: девушки очереди ждут да не дожидаются, а за это им материальная, так сказать, компенсация. Многие уже и не отствечивали, за внимание султана не боролись, ибо было это чревато разборками с Хюррем. А кому оно надо, в Босфоре рыб кормить.
Маялась от безделья и Хюррем. Дети с няньками, султан делами занят. Подруги...да не нужны никакие подруги, все они змеи подколодные, так и норовят напакостить от зависти. Пошатавшись по длинным коридорам дворца, решила султанша выйти во двор. Погода была чудесная, ни облачка, только лёгкий ветерок покачивал бутоны роз, расцветающих на каждой грядке. Хюррем пошла по кипарисовой аллее, густо усаженной разнообразными цветами, вдыхая ароматы распускающихся цветов. Потихоньку дошла до конюшни, а оттуда навстречу ей повелитель.
- Джаным (1), зачем же ты сюда пришла? Я тебе хотел сюрприз сделать, но уже не получится, раз ты здесь, - немного укоризненно сказал Сулейман. – Посмотри на эту лошадь – она великолепна, не правда ли? Это твоя лошадь.
Глаза Хюррем округлились от удивления, такого сюрприза она не ожидала, таки что ни говори, а лучшие друзья девушек совсем не лошади, но не подала виду и, улыбаясь, поблагодарила за такой щедрый подарок и сделала вид, что ей пора заняться детьми. На обратной дороге настроение Хюррем слегка упало, она шла, низко наклоня голову и вдруг увидела среди аккуратно постриженой травы пучками выросший сорняк! Что за непорядок? Даааа, девушку можно вывезти из деревни, но деревню из девушки – никогда. Селянская натура зашептала в ухо, что надо бы грядочки прополоть, чтоб красоту не портить. Хюррем наклонилась и начала рвать разросшийся сорняк, оказавшийся портулаком.
- Хюррем, что ты делаешь? Во-первых, негоже султанше руки пачках в землю. А во-вторых, никакой это не сорняк, это, наверное, Шекер ага посадил травку на салат. Раз уж нарвала – отнесём на кухню да посмотрим, как повар будет салат делать. Не пропадать же добру.
Удивлению Хюррем не было предела, потому что на родине портулак нафиг никому не был нужен, скармливали скотине, а тут салат! Давай-ка, Шекер ага, рассказывай, как это несъедобное превратить в съедобное.
Пучок был грамм на триста, его Шекерр ага тщательно вымыл и порвал листья руками, а стебли без листьев нарезал. Пару зубков чеснока измельчил, 3-4 веточки укропа мелко порезал. Положил 3-4 столовые ложки густого йогурта, полил столовой ложкой лимонного сока. Хорошенько перемешал. Выложил на тарелочку с голубой каёмочкой, полил столовой ложкой оливкового масла, посыпал красным перцем и толчёными орешками.
- Пробуйте, хасеки-султан, - подал Шекер ага тарелку Хюррем. С недоверием султанша взяла на кончик вилки салат, положила в рот и расплылась в улыбке: несъедобное стало очень даже съедобным и вкусным! К тому же, обычный сорняк может быть полезным, это уже потом Хюррем в умных книжках прочитала. Вы тоже почитайте и добавьте себе в меню незатейливый и полезный салат.
Вариантов салата из портулака (по-турецки семиз оту) есть несколько. С йогуртом это классический рецепт, а есть ещё с луком и помидорами тушёный, есть с красной чечевицей, с тахином, с грецкими орехами и гранатом. Голь, как говорится, на выдумку хитра.
П.С. спасибо интернету за фото
