Тефтели с рисом в томатной подливе – это классика, которая согревает душу и напоминает о детстве. Но мы добавим немного изюминки, чтобы сделать это блюдо по-настоящему особенным.
Что нам понадобится:
Для тефтелей:
- 500 г фарша (свинина, говядина или микс – на ваш вкус)
- 1/2 стакана риса (лучше круглозерного)
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- Соль, перец – по вкусу
- Щепотка сушеного базилика (для аромата)
- Для подливы:
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 500 г томатной пасты или протертых томатов
- 1 стакан воды или бульона
- 1 ст. ложка сахара (для баланса вкуса)
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Готовим с любовью:
Рис: Отварите рис до полуготовности. Он должен быть слегка твердым внутри.
Фарш: В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и базилик. Тщательно вымесите фарш руками.
Формируем тефтели: Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики.
Подлива: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
Томатная основа: Добавьте томатную пасту или протертые томаты, воду или бульон, сахар, соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5-7 минут.
Соединяем: Аккуратно выложите тефтели в томатную подливу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, периодически переворачивая тефтели, чтобы они равномерно пропитались соусом.
Секрет вкуса:
Для более насыщенного вкуса подливы, добавьте немного копченой паприки.
Подавайте тефтели с картофельным пюре, гречкой или просто свежим хлебом, чтобы насладиться ароматной подливой.
Не забудьте посыпать готовое блюдо свежей зеленью!
Приятного аппетита!