Если бы мне кто-то пару лет назад сказал, что я буду с удовольствием делать заготовки из овсянки — да ещё и в промышленных масштабах — я бы точно не поверил. А теперь вот стою, мешаю гранолу на противне, и улыбаюсь: как же просто, сытно и удобно стало жить!
Всё началось с одной поездки к родственникам в деревню. Там, в деревянном доме с потрескивающей печкой, тётя Нина поставила передо мной на стол банку с хрустящей смесью. «На, попробуй — моя гранола». Тогда я впервые понял, что овсянка — это не просто утренняя каша из пакетика. С тех пор я полюбил делать из неё заготовки — разные, на любой вкус.
А недавно устроил себе марафон: 167 порций из 6 кг овсянки за 2 часа! Делюсь своим опытом.
1. Гранола с характером.
Готовлю сразу на месяц — и храню в банках в шкафу. Главное — не пересушить. Аромат стоит такой, что даже соседи заглядывают на запах: мёд, корица, орехи, ваниль...
- В смесь добавляю всё, что люблю: фундук, изюм, кокос, иногда кусочки сушёного манго. Стоит такая роскошь в магазине в 3–5 раз дороже. А у меня — за копейки.
Совет: немного соли в сладкую гранолу усиливает вкус — не бойтесь щепотки!
2. Белковые овсяные вафли.
Вафельница — вещь в доме нужная. В тесто кладу больше яиц и меньше муки. Одна вафля — 9 г белка, а если подать с паштетом или рыбой — полноценный завтрак.
- Замораживаю порциями, потом только разогреть в тостере.
Совет: добавьте щепотку сушёного чеснока в тесто — аромат и вкус вафель выйдут на новый уровень.
3. Овсяно-вишнёвый пирог в формочках.
Эти порционные пироги — моя палочка-выручалочка. Бросил в ланч-бокс — и перекус готов. Для основы беру овсяные хлопья, яйца, немного муки и размороженную вишню.
Фишка: немного крахмала в начинку — и пирог не «потечёт».
4. Овсяно-банановое печенье (без яиц и лактозы).
Нежное, ароматное, чуть влажное внутри. Просто пюре банана, овсянка и немного масла. Никаких яиц и молока — подойдёт почти всем.
Иногда добавляю корицу, дроблёный миндаль или какао — в зависимости от настроения.
5. Ленивая овсянка с манго и чиа.
Собрал с вечера — с утра завтрак готов. Это моя любимая заготовка летом.
- Пюре манго, ложка йогурта, молоко, хлопья и семена чиа. Всё перемешать — и в холодильник.
Совет: используйте банку с завинчивающейся крышкой — удобно брать с собой в дорогу.
6. Зеленая овсянка с овощами.
Выглядит неожиданно, на вкус — фантастика. Основа — овсянка, отваренная на овощном бульоне. К ней добавляю брокколи, шпинат, зелёный горошек.
- Готовлю в чугунной кастрюле — получается как в русской печи.
Фишка: к зелёной овсянке хорошо идёт капля оливкового масла с лимоном — вкус заиграет.
7. Томатная овсянка с паприкой и вялеными помидорами.
Звучит странно, а оказалось — находка. Я сам не ожидал, что так вкусно. Основа — овсянка на бульоне. Добавляю томатную пасту, немного чили, сладкую и копчёную паприку.
- А если есть вяленые томаты — это просто космос.
Фишка: немного натёртого сыра при подаче превращает кашу в ресторанное блюдо.
Почему я теперь делаю заготовки из овсянки регулярно.
Один раз испачкал посуду — и обеспечил себе завтраки, перекусы и полезные десерты на пару недель. И да, это экономия: и времени, и денег.
С 6 кг геркулеса у меня вышло 167 порций. Теперь холодильник и морозилка радуют глаз, а вопрос «Что поесть?» не мучает ни утром, ни днём.
А какие заготовки для завтраков чаще всего появляются у вас на кухне? Делитесь идеями — буду рад вдохновиться.
Если понравилось — не забудьте подписаться, сохранить статью и поставить класс. Вдруг пригодится в понедельник утром.