Говорят, iiko — это надёжная система, пока её не трогают руками неподготовленного кассира в понедельник утром.
Если у вас в ресторане кто-то «случайно удалил смену» или «почему-то больше не видит кнопки БОРЩ», — этот чек-лист именно для вас. Давайте разберёмся, что должен уметь каждый сотрудник, чтобы не только не навредить, но и приносить бизнесу прибыль, а не тикеты в поддержку.
👨🍳 Для всех (официанты, кассиры, бариста, повара):
- 🔘 Уметь войти в систему под своей учёткой (не под логином «АДМИН-123»)
- 📋 Знать, как принять заказ, закрыть чек и пробить оплату
- 💡 Уметь различать оплату картой, наличными и сертификатами
- ⏱ Знать, как закрыть смену, не вызывая духов фискального отчёта
- 🧾 Проверять, что чек пробился и передался в ОФД
- ❌ Не удалять позиции «на всякий случай», не редактировать рецептуру без одобрения
🧑💼 Администратор зала:
- 🛠 Уметь открывать и закрывать смену
- 🧑💻 Контролировать корректность продаж и статусы заказов
- 📉 Знать, как быстро выгрузить отчёт по смене
- 👀 Следить за тем, чтобы не было пересменок без сдачи/приёмки кассы
- ⚠️ Проверять корректность скидок, акций, дисконтных карт
💼 Менеджер / владелец:
- 📊 Уметь читать отчёты: Food Cost, продажи, маржа, списания
- 📈 Настроить уведомления о проблемах: завис касса, не передан чек и т.д.
- 👨🏫 Знать, как обучить нового сотрудника минимуму по iiko
- 🔒 Проверить, чтобы права доступа не позволяли кассиру редактировать рецептуру и цены
- 🔁 Планировать регулярный аудит данных: сотрудники, номенклатура, остатки
👨🔧 Бухгалтер / оператор учёта:
- 📦 Уметь принимать поставки и сверять с накладными
- 🧮 Знать, как оформить возврат, пересортицу, списание
- 🗂 Поддерживать актуальные карточки продуктов и поставщиков
- 🧾 Контролировать остатки, особенно по скоропортам и алкоголю
- 📤 Уметь выгружать данные для 1С, налогов и Меркурия
iiko — это не ядерный реактор, но обращаться с ним стоит аккуратно. Каждый сотрудник, нажимая кнопки на терминале, либо приближает бизнес к прибыли, либо к техническому апокалипсису. Лучше заранее обучить, чем потом откапывать смену и вызванивать в панике техподдержку.
Мы можем помочь и подсказать как сделать быстро и правильно.
А больше информации о работе с iiko, есть у нас в телеграмм канале Ресто Коннект, заглядывайте и оставайтесь с нами!
