Привет, мои дорогие! Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного десерта, который покорит вас своей нежной текстурой и сочной клубничной начинкой. Этот десерт - настоящая находка для любителей чизкейков, но в более простом и оригинальном исполнении!
📋 Ингредиенты для теста:
• Мука - 200 г
• Сахарная пудра - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Соль - щепотка
• Холодное сливочное масло - 80 г
• Яйцо - 1 шт
• Сметана - 50 г
📋 Ингредиенты для начинки:
• Рикотта - 200 г
• Желток - 1 шт
• Сахар - 2-3 ст.л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• Ванилин/цедра апельсина - 1/2 шт
• Клубника - 300 г
👩🍳 Приготовление:
- Тесто
• Смешайте муку, пудру, разрыхлитель и соль
• Натрите холодное масло на крупной терке
• Перетрите все в крошку
• Добавьте яйцо и сметану
• Быстро соберите в шар (не вымешивайте долго)
• Уберите в холодильник минимум на 40 минут - Начинка
• Смешайте рикотту, желток, сахар, крахмал, ванилин и цедру
• Взбейте до однородной массы - Сборка
• Раскатайте охлажденное тесто в круг
• Вырежьте по форме
• Выложите начинку в центр
• Распределите половинки клубники
• Заверните края
• Смажьте молоком или белком
• Посыпьте миндальными лепестками или сахаром - Выпечка
• Выпекайте при 170°C 40-45 минут
• До румяной корочки
🎯 Секреты приготовления:
• Масло должно быть очень холодным
• Не передерживайте тесто при вымешивании
• Дайте тесту хорошо охладиться
• Используйте свежую клубнику
• Не открывайте духовку первые 20 минут
Этот десерт получается невероятно нежным и сочным! Хрустящее песочное тесто прекрасно сочетается с нежной рикоттой и сочной клубникой.
Девочки, обязательно попробуйте приготовить этот десерт - он покорит вас с первого кусочка! Делитесь в комментариях, как у вас получилось, и какие ягоды вы любите добавлять в десерты.
Подписывайтесь на мой канал - здесь я делюсь вкусными и интересными рецептами домашней кухни!
Не забудьте заглянуть в мои предыдущие публикации:
Буду рада вашим отзывам и фотографиям готовых десертов!
#десерты #галета #чизкейк #клубника #рецепты #готовимдома #выпечка #домашняякухня #десертыдома #вкусняшки