ТАКАЯ РАЗНАЯ МУРЦОВКА Этакое блюдо из детства при деревенской бабушке вспомнила: мурцовка. Оказывается, академический словарь русских народных говоров такое знает для разных местностей России. Правда, в разных землях оно означает что-то свое. Ростовский уезд/район Ярославской губернии/области знает мурцовку, а чаще — мурсовку как «кушанье из хлеба, лука, растительного масла и соли, иногда также снетков и яиц, залитых водой или квасом». Второе прозвание такой еде — тюря. Такое же блюдо знали и в Подмосковье. В Иркутском крае уточняли: «Мурсовку все больше на покосе делали». Как «кушанье из хлеба и воды с сахаром» понимали мурцовку на дальнем западе СССР — в Литве, Эстонии: «Мурцовки всякие бывают: сладкие мурцовки и с маслом». А вот в середине 20 века в Кировской области то было «кушанье из первого и второго блюд, смешанных вместе»: «Картосницу и кашу смешали в одно место — мурцовка будет». В те же годы в Куйбышевской области мурцовка — «салат из огурцов, помидоров, грибов и картошк