Это классическое французское блюдо из нежной курицы в сливочном соусе — идеальный вариант для уютного ужина в кругу семьи или для особого случая. Простота приготовления вас удивит, а вкус покорит с первого кусочка!
Ингредиенты:
- Курица: 1 кг (лучше всего использовать куриные бёдра или голени, или целую курицу, разрезанную на порционные куски)
- Репчатый лук: 1 большая головка
- Морковь: 1 средняя
- Шампиньоны: 200 г (можно использовать свежие или замороженные)
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Мука: 2 ст. л.
- Куриный бульон: 500 мл (можно использовать бульонный кубик, разведённый в воде)
- Сливки 20%: 200 мл
- Свежая петрушка: небольшой пучок
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка курицы
Курицу тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если вы используете целую курицу, разделите её на порционные куски. Посолите и поперчите каждый кусочек.
Шаг 2: Обжарка курицы
В большой кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло вместе со сливочным. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
Шаг 3: Готовим овощи
В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и морковь, нарезанную кружочками или полукружочками. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте нарезанные шампиньоны (если используете целые, их можно нарезать на четвертинки или половинки, мелкие оставьте целиком). Жарьте ещё 5-7 минут, пока грибы не подрумянятся.
Шаг 4: Создаем соус
Посыпьте овощи и грибы мукой, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Это поможет загустить соус. Медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте лавровый лист. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь.
Шаг 5: Тушение фрикасе
Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом. Убедитесь, что курица хорошо погружена в соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут, пока курица не станет очень мягкой и нежной.
Шаг 6: Завершающий штрих
За 5 минут до готовности влейте сливки. Аккуратно перемешайте и дайте соусу немного загустеть. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте ещё.
Шаг 7: Подача
Снимите с огня, удалите лавровый лист. Посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой. Подавайте "Французский Шепот" горячим с картофельным пюре, рисом или свежим багетом, чтобы макать в восхитительный сливочный соус.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями, если вам понравилось, и расскажите в комментариях, как у вас получилось! ❤️
#курицафрикасе #рецептфрикасе #домашняяеда #вкусныерецепты #простыерецепты #кулинария #курицавсливках