Всех приветствую! 🌿 Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими удивительными и вкусными рецептами салатов, в которых главную роль играет наш любимый зеленый горошек. Этот маленький овощ не только невероятно полезен, но и очень универсален: его можно добавить в различные блюда, и он всегда будет отлично смотреться на столе. Давайте вместе приготовим эти вкусные салаты, которые подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола!
Салат из кус-куса с зеленым горошком и свежими овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан кускуса
- 250 г замороженного зеленого горошка
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 1 пучок свежей петрушки
- 50 г феты
Заправка:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В небольшой кастрюле доведите 1,5 стакана воды до кипения. Добавьте кускус и соль, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
В это время отварите горошек в подсоленной воде 2-3 минуты, затем охладите в холодной воде.
Нарежьте болгарский перец и огурец кубиками. Мелко нарежьте петрушку.
В большой миске смешайте готовый кускус, горошек, нарезанные овощи и крошки феты.
В отдельной миске смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат. Хорошо перемешайте и подавайте.
Салат с картофелем и зеленым горошком по-деревенски
Ингредиенты:
- 600 г молодого картофеля
- 200 г зеленого горошка (замороженный или консервированный)
- 4 яйца
- 100 г майонеза
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ст. л. уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Отварите яйца, охладите и нарежьте мелкими кусочками.
Отварите горошек в подсоленной воде 1-2 минуты, слейте и охладите (или используйте консервированный).
Измельчите зеленый лук.
В глубокой миске соедините картофель, горошек, яйца и лук. Добавьте уксус, майонез, приправьте солью и перцем.
Хорошо перемешайте и подавайте на ужин!
Салат с киноа и зеленым горошком
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 1 красный лук
- 1 пучок кинзы или петрушки
- 1 авокадо
Заправка:
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Промойте киноа под холодной водой и отварите в 2 стаканах подсоленной воды до готовности (около 15 минут). Слейте и остудите.
Отварите горошек в подсоленной воде, охладите.
Нарежьте красный лук, авокадо и мелко нарежьте зелень.
В большой миске соедините киноа, горошек, лук, авокадо и зелень.
В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки и вливайте в салат. Перемешайте и подавайте!
Салат с тостами, зеленым горошком и яйцом
Ингредиенты:
- 4 тоста (или 2 ломтика хлеба, подсушенного в духовке или на сковороде)
- 200 г зеленого горошка
- 4 яйца
- 1 пучок укропа
- 4 ст. л. сметаны или майонеза
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца до состояния вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте крупными кусками.
Отварите горошек в подсоленной воде и охладите.
На каждом тосте распределите сметану или майонез, сверху выложите горошек и нарезанные яйца.
Посыпьте мелко нарезанным укропом, приправьте солью и перцем. Подавайте как закуску или легкий перекус.
Салат из морепродуктов с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 200 г креветок (можно замороженных)
- 150 г кальмаров
- 300 г зеленого горошка
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Лимон для подачи
Приготовление:
Отварите креветки и кальмары в подсоленной воде, охладите и нарежьте.
Отварите зеленый горошек 1-2 минуты и охладите.
Нарежьте болгарский перец и огурец кубиками.
В большой миске смешайте все морепродукты, горошек и нарезанные овощи.
Приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте с лимоном.
Салат с зеленым горошком и беконом
Ингредиенты:
- 500 г зеленого горошка
- 200 г молодой капусты
- 3 редиса
- 3–5 стрелок зеленого лука
- 3–5 веточек петрушки
- 4 тонких ломтика варено-копченого бекона
- 2 лука-шалота (или небольшой репчатый)
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. белого винного уксуса
- 1 ч. л. горчицы с семенами
- 1/4 ч. л. острого перца в хлопьях
- Соль по вкусу
Приготовление:
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Затем нарежьте его небольшими кусочками.
Молодую капусту нарежьте тонкими полосками, а редис – на кружочки.
В глубокой миске смешайте горошек, капусту, редис, нарезанный бекон, мелко нарезанные лук и чеснок.
В отдельной миске соедините уксус, горчицу, острый перец и соль. Добавьте к салату, перемешайте и подавайте на стол.
Салат с капустой, огурцом и зеленым горошком
Ингредиенты:
- 1 кочан пекинской капусты
- 2 огурца
- 300 г зеленого горошка
- 3 зубчика чеснока
- 10 г свежего имбиря
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Порежьте капусту и огурец тонкими полосками.
В глубокой миске соедините измельченную капусту, нарезанные огурцы и горошек.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, тертый чеснок и натертый имбирь. Добавьте приправу в салат, перемешайте и подавайте.
Салат с курицей, зеленым горошком и фетой
Ингредиенты:
- 150 г свежего или замороженного зеленого горошка
- 100 г феты
- 200 г помидоров черри
- 1 пучок редиски
- 1 кочан салата-латука
- 1 авокадо
- 1 пучок мяты
- 2 вареных куриных груди
- Соль и перец по вкусу
Заправка:
- 250 мл майонеза
- 1 пучок зеленого лука
Приготовление:
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте горошек и варите 1–2 минуты, затем слейте воду и обсушите.
Измельчите фету, разрежьте помидоры пополам, редис нарежьте кружочками, а салат-латук крупно порвите.
Авокадо очистите и нарежьте кубиками, а курицу порежьте кусочками.
Для заправки смешайте мелко нарезанный зеленый лук с майонезом.
В большой миске соедините все ингредиенты, полейте заправкой и подавайте.
Салат с крабовыми палочками и зеленым горошком
Ингредиенты:
- 200 г крабовых палочек
- 200 г огурца
- 150 г пекинской капусты
- 150 г консервированного горошка
- 3 яйца
- 100 г сметаны 12%
- 20 г зернистой горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Отварите яйца, нарежьте их кубиками.
Крабовые палочки нарежьте кусочками, огурцы – соломкой, капусту – тонкими полосками.
В глубокой миске соедините все ингредиенты, добавьте горошек, сметану, горчицу, приправьте солью и перцем.
Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Зеленый салат с орехами и фетой
Ингредиенты:
- 1 большой кочан салата латук
- 2 свежих огурца
- 1/2 стакана зеленого горошка
- 100 г феты
Заправка:
- 2 ст. л. тхины
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ст. л. меда
- 0,5 ч. л. молотой куркумы
- Соль и перец по вкусу
Ореховая смесь:
- 1–2 горсти грецких орехов
- 3 ст. л. тыквенных семечек
- 3 ст. л. семян подсолнечника
- 2 ст. л. семян льна
Приготовление:
Латук нарвите, огурцы нарежьте кубиками.
В большую миску положите латук, огурцы и горошек.
Для заправки смешайте все ингредиенты, аккуратно полейте салат.
Посыпьте ореховой смесью и подавайте.
Рисовый салат с теплым лососем и зеленым горошком
Ингредиенты:
- 450 г филе лосося
- 2,5 стакана вареного длиннозерного или коричневого риса
- 1/2 стакана миндальных лепестков
- 2/3 стакана зеленого горошка
- 50 г шпината
- 1 красная луковица
- 300 г консервированных мандаринов
- 2 ст. л. растительного масла
Заправка:
- 4 ст. л. темного кунжутного масла
- 1 ст. л. черных и светлых семян кунжута
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 2 ч. л. сахара
- 6 ст. л. соевого соуса
- Соль и черный перец по вкусу
Маринад:
- 2 зубчика чеснока
- 4 см корня имбиря
- 2 ч. л. меда
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рыбного соуса
Приготовление:
Замаринуйте лосось в сочетании соевым соусом, медом, чесноком и имбирем, оставьте на 20 минут.
Обжарьте лосось до готовности, затем нарежьте его на кусочки.
В глубокой миске смешайте рис, зеленый горошек, шпинат, нарезанный лук и мандарины.
Смешайте все компоненты заправки и полейте салат, добавьте кусочки лосося и подавайте.
Каждый рецепт прост, но очень вкусен. Надеюсь, вы найдете что-то по своему вкусу и удивите своих близких! Приятного аппетита! 🥗💚