Куриный суп с лапшой – это не просто еда, это лекарство для души и тела. Он согревает в холодный день, помогает при простуде и просто дарит ощущение уюта и заботы. Этот рецепт – классика, которая всегда получается вкусной и полезной. Следуйте нашим простым инструкциям, и вы приготовите идеальный куриный суп, который понравится всей семье!
Что нам понадобится (на 6-8 порций):
- Курица: 1 шт., около 1.5 кг (целая или части, например, бедра и голени)
- Вода: 3 литра
- Лук репчатый: 1 шт., крупная, очищенная и разрезанная пополам
- Морковь: 2 шт., средние, очищенные и нарезанные крупными кружками
- Сельдерей стеблевой: 2 стебля, нарезанные крупными кусочками
- Чеснок: 2-3 зубчика, раздавленные
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец черный горошком: 5-6 шт.
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Лапша яичная: 150-200 г (или другая любимая лапша для супа)
- Зелень укропа или петрушки: для подачи, мелко нарезанная
Приготовление:
Шаг 1: Готовим бульон
- Поместите курицу в большую кастрюлю. Залейте холодной водой (3 литра). Важно, чтобы вода полностью покрывала курицу.
- Доведите воду до кипения на среднем огне. Снимите пену, которая образуется на поверхности.
- Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист и перец черный горошком.
- Уменьшите огонь до минимума. Бульон должен слегка кипеть. Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 1.5-2 часов, пока курица не станет очень мягкой и легко отходить от костей.
Шаг 2: Достаем курицу и овощи
- Аккуратно достаньте курицу из кастрюли и переложите на тарелку, чтобы она немного остыла.
- Шумовкой удалите из бульона овощи, лавровый лист и перец горошком. Они отдали свой вкус и больше не нужны.
- Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Верните процеженный бульон в кастрюлю.
Шаг 3: Разбираем курицу
- Когда курица немного остынет, разберите ее на кусочки, удаляя кожу и кости. Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 4: Варим лапшу
- Доведите бульон в кастрюле до кипения.
- Добавьте лапшу и варите в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно это занимает 5-7 минут). Важно не переварить лапшу, чтобы она не размякла.
Шаг 5: Соединяем все ингредиенты
- Добавьте в кастрюлю нарезанное куриное мясо.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- Прогрейте суп в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты прогрелись.
Шаг 6: Подача
Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Советы и хитрости:
- Прозрачный бульон: Чтобы бульон получился максимально прозрачным, снимайте пену во время варки и процедите его через сито или марлю.
- Овощи для бульона: Можно использовать разные овощи для бульона, например, корень петрушки, пастернак или лук-порей.
- Альтернативные добавки: В суп можно добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, перец болгарский или другие любимые овощи.
- Куриный бульон: Если у вас нет времени варить бульон, можно использовать готовый куриный бульон. Но домашний бульон всегда будет вкуснее и полезнее.
- Имбирь и лимон: Для усиления лечебного эффекта можно добавить в суп небольшой кусочек имбиря и немного лимонного сока.
Этот простой и вкусный куриный суп с лапшой обязательно станет вашим любимым блюдом, которое согреет и порадует вас и вашу семью! Приятного аппетита!
