Всем прекрасного дня, хорошего настроения, радости, любви, счастья, вдохновения и доброты 💐💖
В прошлую пятницу мой старший сын закончил 1 класс
Утром, когда я проводила его в школу, поняла, что у меня не готово ничего праздничного, начала перебирать рецепты в интернете, сначала хотела приготовить что-то классическое для нашей семьи: шоколадные коржи с каким-нибудь белым сливочным кремом, но потом подумала, что он любит разные фруктовые желе, у меня дома как раз было 2 разных желе в пакетиках: ежевика и клубника, и у сливок в холодильнике заканчивался срок годности 1 июня, было желание их использовать.
В результате поисков в интернете я нашла рецепт торта-десерта "битое стекло", и переделала его под свои продукты и желания. Получилось вкусно. Самое главное, наконец-то результат понравился моим детям, да так, что как только закончился первый тортик, они сразу же начали просить приготовить такой десерт опять. Мне тоже с кофе очень нравится, тем более сейчас в наступившую жару.
Рецепт
Продукты:
1. 300 грамм сметаны 20% жирности
2. 450 мл сливок жирностью 33%
3. 150 грамм сахара
4. 15 грамм ванильного сахара
5. 20 грамм быстрорастворимого желатина
6. 2-3 пакетика по 45-50 грамм разного фруктового или ягодного желе
7. 100 мл холодной воды для желатина
8. 300-600 мл кипятка для 2-3 пакетиков желе (зависит от инструкции на самих пакетиках желе)
Приготовление.
В первую очередь нужно приготовить желе из пакетиков согласно инструкции.
В первый раз у меня было 2 пакетика ягодного желе по 45-50 грамм.
Такое желе заливается 150 или 200 мл кипятка согласно инструкции.
После этого я оставила разведенное желе немного остыть, застелила пищевой плёнкой тарелки, и когда моё желе стало температурой не выше 50 °С, разлила его в тарелки с плёнкой.
Когда ещё чуть-чуть желе остыло, убрала в холодильник минимум на 3 часа.
В это время я сходила в магазин и купила, чего мне не хватало: сметану и желатин.
Через 3 часа можно приступать к дальнейшему приготовлению.
Залила желатин 100 мл холодной воды, оставила набухать.
Застелила пищевой пленкой форму для будущего десерта: у меня кастрюля диаметром 20 см и высотой примерно 10 см.
Далее в сметану добавила сахар и ванильный сахар, перемешала и оставила, чтобы сахар растворился в сметане.
Пока сахар растворялся в сметане, я достала из холодильника готовое желе, выложила из тарелок на другую тарелку, убрала пищевую плёнку и нарезала на кубики
Выложила в подготовленную форму
Убрала в холодильник.
Взбила холодные сливки до твёрдых пиков
Растопила в микроволновке желатин импульсами, перемешивая, чтобы случайно не перегреть. Желатин нельзя перегревать, нельзя, чтобы он закипел, он может потерять свои желирующие свойства.
За это время сахар полностью растворился в сметане.
Влила, постоянно помешивая, в сметану с сахаром желатин.
Потом аккуратно соединила сметанную смесь со взбитыми сливками.
Смешивать надо быстро и аккуратно. Желатин быстро схватывается.
Залила желе сметанно-сливочной смесью. Она у меня получилась густая, поэтому я очень быстро перемешала смесь с желе, которое было на дне. Быстро потому что смесь с холодным желе быстро схватывается.
Разровняла и убрала в холодильник минимум на 3-4 часа. Лучше для уверенности выдержать 6 часов. У меня оба раза десерт был готов уже через 4 часа в холодильнике.
Второй вариант готовила вчера
Несколько фотографий приготовления
Желе можно выбирать по цвету, чтобы было покрасочнее, поярче, а можно по вкусу: например, клубника, малина, ежевика, будут примерно одного цвета, но они очень хорошо сочетаются со сливочным вкусом самого десерта.
Мне этот десерт очень понравился. Главное ещё, он понравился моим детям, что вообще редко бывает, и мне нравится, что можно менять вкусы и цвета, а так же наверное можно добавить фрукты и ягоды к такой основе. Скорее всего буду летом готовить ещё, например, с ягодами или персиками.
Можно добавить бисквитный корж, конечно, но мне очень понравилось без коржа.
Примерная калорийность
С двумя видами желе
С тремя видами желе
С тремя видами желе чуть менее калорийный получается)
Всем всего-всего самого доброго и прекрасного 💐💖
Большое спасибо всем за то, что меня читаете 💖
Пусть всё-всё будет хорошо и пусть поскорее будет мир 🙏🏻