Агротуризм в России стремительно набирает популярность, превращаясь из нишевого направления в полноценный тренд. Наиболее популярными направлениями стали гастрономические и винные туры с дегустациями (32% бронирований), а также этнографические маршруты (23%). К 2027 году количество сельских туристов в России может вырасти до 7 млн человек в год, а дополнительный доход фермеров от агротуризма может составить около 250 млрд рублей.
Представляем подборку направлений агротуризма по всей стране:
1. Мастер-классы на фермах – уникальный опыт общения с природой.
Туристические компании организуют поездки в деревню, где участникам предлагают прокатиться верхом на лошади, посетить мастер-класс по стрижке овец и дойке коров. Кроме того, в программу часто входят посещения достопримечательностей. Например, в Пермском крае туристов помимо обязательной программы по фермерскому быту возят в архитектурно-этнографический комплекс «Сайгатка» — памятник деревянного зодчества конца XVIII — начала XIX веков, расположенного в Чайковском районе.
2. Волонтерские путешествия — отличный способ совместить отпуск с добрыми делами. Вместо привычного отдыха вы участвуете в важных экологических или сельскохозяйственных проектах: работаете на фермах, сажаете деревья, ухаживаете за животными или восстанавливаете природные территории. Волонтерам обычно предоставляют жильё и питание.
Например, национальный парк «Таганай» в Челябинской области приглашает волонтеров на субботники по уборке мусора вдоль экотроп. Осенью некоммерческие фонды вроде «Русклиматфонда» приглашают сажать лес по всей России.
3. Экскурсии на винодельни. Гостей знакомят с процессом выращивания винограда, сбором урожая и технологией производства вина — от прессования до выдержки в бочках. Экскурсии обычно включают дегустации.
Например, винодельня «Эльбузд» в Ростовской области приглашает посетителей на экскурсии с рассказами о редких автохтонных сортах винограда и процессах натурального виноделия. Здесь гости могут попробовать вина сорта Красностоп Золотовский, насладиться дегустацией на свежем воздухе и узнать, как создаются уникальные донские напитки.
4. Экскурсии по сыроварням позволяют увидеть процесс сыроделия изнутри.
Во время таких поездок можно поучаствовать в отдельных процессах изготовления сыров и продегустировать свежую продукцию. Это – сочетание гастрономического удовольствия и знакомства с ремесленным производством особенно популярно среди любителей локальной кухни.
Например, в Калининградской области организуют гастротур в города Неман и Советск (бывшие Рагнит и Тильзит). Гости знакомятся с историей и культурой региона, узнают, как появился знаменитый сыр «Тильзитер», и пробуют его на местной сыроварне. В программу также входит рассказ о традициях пивоварения в Восточной Пруссии с возможностью дегустации сортов пива.
5. Этнопарки погружают в атмосферу традиционной сельской культуры. В таких местах туристы могут увидеть, как жили крестьяне и ремесленники прошлых веков, поучаствовать в народных обрядах, попробовать себя в старинных ремёслах — от выпечки хлеба в русской печи до ткачества или кузнечного дела.
Этнопарки — это не только экскурсии, но и живое общение с мастерами, народные игры, ярмарки и домашняя кухня. Такой формат особенно популярен для семей с детьми, школьных групп и всех, кто интересуется историей и культурой села.
Например, этнографический парк-музей «Хохловка» в Пермском крае, крупный комплекс под открытым небом, где собраны образцы деревянной архитектуры села XVII–XIX веков, проходят фестивали народной культуры, обряды, ярмарки и мастер-классы по традиционным ремеслам: плетению, гончарству, обработке дерева. Гости могут примерить народные костюмы, попробовать блюда уральской кухни и поучаствовать в реконструкциях деревенских праздников.
6. Гастрономические туры по России — это отличный способ познакомиться с разными вкусами и традициями региона. В Алтайском крае, например, можно попробовать уникальные местные продукты: кедровое молоко, мед, сыры и блюда из дикорастущих трав, а ещё научиться готовить национальные алтайские угощения на мастер-классах. В Татарстане туры часто включают знакомство с национальной кухней: эчпочмаками, чак-чаком. Гости могут сами попробовать испечь традиционный хлеб или приготовить какие-то блюда.
Агротуризм сегодня — это не просто поездки за город, а настоящее погружение в сельскую жизнь во всём её многообразии. Туристы могут выбрать формат отдыха по душе: пожить в свое удовольствие в усадьбе, стать волонтёром в экологическом проекте, изучить традиции в этнопарках, отправиться по гастрономическим маршрутам или пройтись по сыроварням и винодельням с дегустациями. Разнообразие форматов делает агротуризм доступным и интересным для самых разных людей — от семей с детьми до эко активистов, от любителей кулинарии до ценителей истории.