Шакшука — популярное ближневосточное блюдо, представляющее собой яйца, приготовленные в густом томатном соусе с добавлением специй и свежих овощей. Оно часто подается на завтрак или ужин и считается одним из символов израильской кухни.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Болгарский перец красный — 1 шт.
- Луковица красная — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 4 больших плода
- Халапеньо или острый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — ½ чайной ложки
- Кинза или петрушка — для украшения
- Пармезан или фета — по желанию
- Лаваш или багет — для подачи
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей:
1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
2. Красный болгарский перец очистить от семян и нарезать маленькими кубиками.
3. Красную луковицу мелко нашинковать.
4. Зубчики чеснока измельчить.
5. Острый перец халапеньо (при желании) нарезать кружочками.
2. Приготовление соуса:
1. В широкой сковороде нагреть оливковое масло.
2. Добавить лук и обжарить до прозрачного состояния.
3. Добавить чеснок и продолжать обжаривать ещё минуту.
4. Добавить нарезанные помидоры, болгарский перец и острый перец (если используете). Тушить на среднем огне 5-7 минут.
5. Добавить томатную пасту, соль, перец и сахар. Перемешать и продолжить тушить ещё 10-15 минут до нужной густоты соуса.
3. Запекание яиц:
1. Сделать небольшие углубления в соусе.
2. В каждое углубление осторожно выпустить яйцо, сохраняя целостность желтка.
3. Готовить шакшуку на умеренном огне около 5-7 минут, пока белок яиц не схватится, а желток останется жидким.
4. Подача:
1. Украсить шакшуку мелко нарезанной кинзой или петрушкой.
2. По желанию присыпать тертым пармезаном или крошками феты.
3. Подавать с теплым лавашом или свежим багетом.
Советы:
- Используйте помидоры хорошего качества, предпочтительно сезонные и спелые.
- Если любите острые блюда, увеличьте количество острого перца.
- Экспериментируйте с разными видами сыров для разнообразия вкуса.
Ваше идеальное утреннее или вечернее блюдо готово! Наслаждайтесь ярким вкусом шакшуки!