Приготовить домашний яблочный мармелад совсем несложно. Этот десерт получается вкусным, ароматным и полезным, ведь готовится исключительно из натуральных ингредиентов.
---
Ингредиенты
- Свежие яблоки — 1 кг
- Сахарный песок — 500 г
- Лимонный сок — 1 ст.л. (по желанию)
---
Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка яблок
1. Очистите свежие яблоки от кожуры и удалите сердцевины с семенами.
2. Нарежьте очищенные яблоки мелкими кубиками.
Шаг 2. Готовка пюре
1. Сложите подготовленные кусочки яблок в глубокую кастрюлю или сотейник.
2. Залейте небольшим количеством воды (примерно полстакана), накройте крышкой и тушите на маленьком огне до мягкости фруктов (около 15-20 минут). Если вода быстро испаряется, добавьте ещё немного жидкости.
3. После размягчения протрите готовое яблочное пюре через мелкое сито или взбейте погружным блендером до гладкой консистенции.
Шаг 3. Варка мармелада
1. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахарный песок и лимонный сок (для аромата и цвета).
2. Хорошо перемешайте смесь и поставьте её на небольшой огонь.
3. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы масса не пригорала ко дну кастрюли.
4. Продолжайте уваривать, пока масса не станет густой и плотной (обычно занимает около часа-полтора).
Шаг 4. Формовка и сушка
1. Когда мармеладная масса готова, смажьте форму маслом или застелите пергаментной бумагой.
2. Равномерно распределите горячую массу по форме слоем толщиной около 1 см.
3. Оставьте застывать при комнатной температуре на сутки-двое, либо ускорьте процесс, подсушив готовый слой в духовке при минимальной температуре (около 70°C) с открытой дверцей на протяжении нескольких часов.
Шаг 5. Финальная обработка
1. Готовый пласт вынуть из формы, нарезать на удобные порционные куски квадратной или прямоугольной формы.
2. Можно дополнительно посыпать каждый кусочек сахарной пудрой или кокосовой стружкой для украшения.
---
Хранение
Готовый яблочный мармелад лучше всего хранить в прохладном месте, например, в холодильнике, плотно упакованным в герметичную ёмкость или пакетик.
Приятного аппетита!