В Югре, как и по всей России, настал сезон клубники. Несколько советов от нутрициолога о том, где лучше покупать ягоду и как ее правильно выбрать.
По словам нутрициолога Маргариты Арзуманян, лучше всего покупать клубнику на фермерских рынках или в сертифицированных магазинах. При приобретении ягоды в супермаркете необходимо обязательно проверить ее состояние и дату сбора на упаковке.
Нутрициолог отметила, что при выборе клубники важно обратить внимание на ряд критериев: первый – запах, ведь свежая ягода обладает характерным ярким ароматом. Оценить свежесть можно и по наличию зеленого чашелистика (хвостика). Вялый хвостик – признак того, что ягода уже потеряла сочность и вкус; второе – цвет клубники. Она должна обладать ярким и равномерным красным оттенком. Слишком темный красный цвет может свидетельствовать о том, что ягода перезревшая; третье – проверьте тонус плодов. На ощупь клубника должна быть сухой, гладкой и упругой.
Желтые зернышки на поверхности могут указывать на то, что ягода сладкая, причем чем глубже они в мякоти, тем слаще вкус.
Идеально, если клубника упакована в маленькие контейнеры, потому что в ящиках они могут подавиться и потерять вкус. Не забудьте осмотреть дно контейнера: если там видны помятые или гнилые плоды и большое количество сока, то лучше отказаться от покупки. Хорошо, если клубнички в упаковке одинакового размера и формы, значит, они относятся к одному сорту и не подвергались лишней обработке.
В «Российской газете» также отметили, что в тех регионах, где клубника преимущественно привозная, потребитель должен понимать, что такие ягоды могут быть собраны на этапе «технической спелости», то есть недозревшими, и иметь «пластиковый» вкус.
Также не стоит приобретать слишком сухие или влажные плоды, с признаками загнивания и плесени. С осторожностью надо отнестись и к неравномерно окрашенным ягодам. Маргарита Арзуманян не советует брать клубнику с рук «у дороги», ведь вы не знаете, какие удобрения использовали садоводы при выращивании урожая.
Если внешний вид клубники вызывает у вас сомнения, то вы вправе потребовать у продавца сертификат, выданный санитарно-ветеринарной службой, а если его нет, значит, с клубникой явно что-то не так.
Читать в источнике