Кратко. Да, можно. Все зависит от разнообразия рациона и того, насколько осознанно человек подходит к его построению. Можно найти альтернативные источники макро- и микроэлементов или обратиться за рекомендацией к врачу.
Подробно. Диеты с полным или частичным отказом от мяса или всех продуктов животного происхождения могут быть разными:
- Лактовегетарианство — отказ от мяса, рыбы, птицы, яиц. При этом диета допускает употребление молочных продуктов.
- Ововегетарианство — исключает мясо, рыбу, морепродукты, молочные продукты, но разрешает яйца.
- Лактоововегетарианская диета объединяет в себе две предыдущие — разрешает и молочные продукты, и яйца.
- Пескетарианство — запрещает мясо, птицу, яйца, молочные продукты, но разрешает рыбу.
- Веганская диета исключает любые продукты животного происхождения без исключения.
По этой причине невозможно составить подробные рекомендации, которые подходили бы для любой вегетарианской диеты. Важно понимать, от каких именно продуктов человек отказывается, а от каких — нет.
Какую пользу может принести уменьшение количества мяса в рационе?
- Уменьшение риска развития ожирения.
- Снижение артериального давления.
- Снижение риска формирования сердечно-сосудистой патологии.
- Снижение риска возникновения сахарного диабета второго типа.
Очень многое зависит от того, как именно выстроен рацион, — это касается и вегетарианцев, и людей, которые едят мясо. Наличие животного белка в рационе не определяет его полноценность, но и полное его отсутствие не может сделать человека здоровее.
Потенциальные риски
Люди, которые частично или полностью отказываются от продуктов животного происхождения, могут быть подвержены повышенному риску дефицита различных макро- и микроэлементов, например белка, железа или витамина В12.
О том, по каким признакам можно заподозрить дефицит белка, мы писали в этой статье, а про железодефицитную анемию рассказывали здесь.
Однако сознательный подход к питанию может свести эти риски к минимуму. Например, можно поискать такие рецепты блюд без мяса, которые стали бы альтернативными источниками макро- и микроэлементов. Можно также обратиться к врачу: специалист поможет подобрать подходящий рацион.
Читайте в «Купруме»: