🛒 Ингредиенты (на ~2 л варенья):
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Лимон — 0,5 шт (или 1 ч. л. лимонной кислоты)
- Вода — 100 мл (по желанию, если ягоды суховатые)
🍯 Как готовить:
1. Подготовь клубнику:
Вымой ягоды, обсуши на полотенце. Отрежь хвостики аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
2. Сложи в кастрюлю слоями:
— клубника
— сахар
Оставь на 4–6 часов, чтобы пустила сок. Можно на ночь в холодильник.
3. Первый прогрев:
На слабом огне доведи ягоды до кипения. Не мешай ложкой, аккуратно встряхивай кастрюлю. Сними с огня, остуди 2–3 часа. Это помогает ягодам остаться целыми.
4. Повтори кипячение 2–3 раза:
Каждый раз доводи до кипения и остужай. Последний раз вари 5–7 минут, добавь лимонный сок или кислоту — для сохранения цвета и густоты.
5. Разлей по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай до полного остывания.
💡 Лайфхаки:
- Чтобы варенье было прозрачным и без пены — не мешай, а встряхивай кастрюлю круговыми движениями.
- Добавь в варенье ваниль, розовый перец или базилик — получится гастрономическая бомба.
- Хочешь загустить без варки — добавь немного желфикса при последней варке.
#клубничное_варенье
#заготовки_на_зиму
#домашнее_варенье
#варенье_с_целыми_ягодами
#ягодные_рецепты
#вкус_детства
#рецепты_с_клубникой
#летние_заготовки
#простые_рецепты
#зимние_вкусняшки
#варенье #рецепты_варенья #на_зиму #варенье_на_зиму #варенье_из_клубники #клубничное_варенье_на_зиму#