Отдельная картофельная начинка. Приготовить густое картофельное пюре и добавить утомленный ( жареный на растительном или сливочном масле репчатый лук). Добавить черный перец и соль по вкусу. - начинка готова.
Я тесто делаю на кефире, начинка та же, только без яйца и сметаны. Жарю на сухой сковородке, потом снимаю со сковородки, в чашку с кипятком, достаю, смазываю топленым маслом. Собирается стопкой, режется на сегменты, как тортик.
ПРОДУКТЫ:
-мука-630гр + 50гр для присыпки
-вода кипяток или на кефире -450 мл
-соль-1ч.л.
-творог-500гр
-соль-1ч.л.
-зеленый лук-пучок
-яйцо-1шт
-сметана-1ст.л.
Ещё вариант
Тесто как для пельменей или мант , простое тесто , тут главное смазать тесто маслом , со сливочным вкуснее и посыпать можно любой зеленью , лук, петрушка укроп , и после того как свернете в улитку лучше оставить отдыхать и потом уже раскатывать , это очень вкусно , слои крошатся как тесто самсы , мои дети их обожают!
Внутри так же тоже надо маслом смазать перед посыпкой начинки, можно и растительным, но со сливочным вкуснее. Потом готовые лепешки тоже смазать маслом, как блины. Чтоб сливочное легче мазалось, растопить его в микроволновке.
А, сколько муки?
Это зависит от муки, каждый раз по разному : насыпьте стакан или 2 муки горкой, сделайте кратер и вливайте понемногу воду, перемешивая с мукой - сначала ложкой, подмешивая муку постепенно, потом руками, как будет уже не сильно жидкое. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и столу : не липнет - значит готово. Раскатываем на присыпанном мукой столе, припыляя мукой, если начинает прилипать к столу или скалке.
Просто запомните: на 1 стакан воды 3 стакана муки, щепотка соли. Многие льют 3,-4 ложки подсолнечное масла.
Подтверждаю, это очень вкусно, но только сразу, как приготовил. И ещё лайф хак - на первой раскатке я обильно смазываю сливочным маслом, а потом скатываю, улитка, раскатываю и жарю. Получается как слоёные.