Калитки картофельные по традиционному рецепту

Калитки картофельные по традиционному рецепту 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 40 мин.

На 1 порцию: Калории: 230. Белки:6. Жиры:10. Углеводы:30.

🍴 Ингридиенты:

- Мука (Ржаная): 250 гр.

- Молоко: 125 мл.

- Масло сливочное: 25 гр.

- Куриные яйца: 1 шт.

- Растительное масло: 1 ст.л.

- Соль: 1 ч. л.

- Сахар: 1 ч. л.

- Картофель: 500 гр.

- Масло сливочное: 50 гр.

- Молоко: 125 мл.

- Сметана: 90 гр.

- Куриные яйца: 1 шт.

- Мука (Пшеничная): 30 гр.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. В большой миске смешайте яйцо с растопленным сливочным маслом и молоком до однородности. Добавьте растительное масло, сахар и соль. Постепенно вводите ржаную муку, тщательно перемешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

2. Очистите картофель и нарежьте кубиками по 2х2 см, добавьте в кастрюлю с водой, чтобы вода покрывала картофель. Варите до мягкости (около 25-30 минут). Слейте воду, разомните картофель в пюре, добавьте масло и молоко, тщательно перемешайте. Приготовьте намазку: смешайте сметану, яйцо и муку до однородной массы.

3. Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте противень растительным маслом. Достаньте тесто из холодильника, разделите на 9-10 частей и сформируйте 'колобки'. Сформируйте из них лепешки с бортиками. Распределите картофельную начинку по лепешкам, сверху равномерно нанесите намазку. Переложите на противень.

4. Выпекайте калитки в разогретой духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки, переложите на тарелку и сразу подавайте с молоком или чаем.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/vipechka/pirozhki-vipechka/kalitki-kartofelnye.html