Жировые бомбы или шишоники, как их называют некоторые из моих пациентов, это самодельные помадки — сладкие, острые, пряные, солененькие — которые можно использовать как перекус или даже замену полноценного приема пищи. В них более 90% жира, поэтому шишоники — настоящая радость для организма. А главное, наготовить их на неделю можно за 20 минут.
Основа для шишоников — кокосовое масло. Оно полезно и обладает нужным свойством — при комнатной температуре твердое, а при температуре выше 25 градусов, превращается в жидкость. Так что, если вы купили литровую бутыль такого масла и не знаете, как вытряхнуть из узкого горлышка застывший белый твердый ком, напоминающие лёд, намёрзший в бутылке, просто положите бутыль на батарею или суньте под горячую воду — масло станет желтым и жидким.
В качестве живой основы можно также использовать сливочное масло (чуть менее удобно) или плавленый сливочный сыр.
Как сделать жировую бомбу
— Прежде всего вы должны определиться, какая жировая бомба вам нужна — сладкая или со специями.
— В зависимости от принятого решения, подбирайте ингредиенты, коими может быть почти все что угодно — разно образные специи, соль, высушенные и порубленные овощи (такие обычно продаются в магазинах в легких пластиковых банках), порезанная кубиками свежая морковь, семена чиа, конопли или льна, мак, молотые в кофемолке орехи или какао, цельные кедровые орешки, ягоды, сахарозаменители, кусочки салями, прованские травы, высушенная черника, лимонный сок, тертый сыр, яйца…
— Основной принцип приготовления шишоников прост, как правда, — в растопленное масло забросить ингредиенты и ловко перемешать — можно вручную вилкой или венчиком, либо с помощью блендера, если не лень его потом мыть (это займет времени больше, чем само приготовление). Масса должна получиться густой, то есть начинки не жалеем. После размешивания разливаете массу в силиконовые формочки и ставите их в морозилку буквально на 5–10 минут. Как застынут, значит, готовы. Хранить продукт можно в холодильном отделении. Если залили массу не в отдельные формочки, а в большую плоскую посудину, осторожно вытряхните и порежьте получившуюся плитку струной на кусочки. Режьте тонким ножом, чтобы не крошилось. Крошки-осколки соберите и незамедлительно съешьте. Шишоники можно носить с собой на работу в пластиковом контейнере и хранить в прохладном месте, хотя обычно при комнатной температуре они не тают.
Десертные шишоники к чаю
Кокосовое масло
Какао-порошок
Подсластитель — стевия, сукралоза или эритрит
Растопите кокосовое масло любым указанным выше способом. Смешайте с какао-порошком в пропорции 1:1 и добавьте подсластителя.
Дальше — понятно из изложенного: разлить и в холод.
Пряные шишоники для настоящих мужчин
Кокосовое масло
Морская мелкая соль
Корица или мускат молотый
Какао-порошок
Молотый имбирь
Острый красный или черный перец — по вкусу
Растопить — размешать — разлить — в холодильник!
Ореховые шишоники
Арахисовая паста без сахара или просто молотые любым способом орехи — хоть на кофемолке, хоть мясорубкой, хоть блендером
Кокосовое масло нерафинированное, разумеется
Сливки или масло какао
Ваниль
Творожные шишоники для девочек
Творог пожирнее — 500 г
Масло сливочное или кокосовое — примерно 300 г
Любой подсластитель — 1 ст. ложка
Тёмный шоколад без сахара (99%) — 1 плитка
Сливки самые жирные, какие найдете, или масло какао — четверть стакана
Творог, подсластитель и масло мощно смешиваем до полной однородности и лепим из получившейся массы примерно одинаковые по размерам шарики, чтобы никому не было обидно.
Ставим в морозилку на 10 минуточек.
Пока оно там твердеет, на водяной бане растапливаем плитку шоколада. Добавляем в коричневый расплав для текучести или сливки, или масло какао, не забывая перемешивать. И вот пока оно горячее и жидкое, заливаем наши творожные шарики сверху расплавленным шоколадом! После чего отправляем в холодильное отделение, ну, минут на 15.
