Большое французское исследование NutriNet-Santé (2009 - 2021 гг) попыталось найти связь между эмульгаторами и раком.
Эмульгаторы — это пищевые добавки для улучшения текстуры и увеличения срока годности продуктов
Вы найдете их практически везде — в шоколаде, в хлебе и сладкой выпечке, в мороженном, в сырках, в майонезе и в других соусах.
Во всем мире растет доля потребления ультрапереработанных продуктов (УПП). Богатая УПП диета связана с более высоким риском рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и смертности.
Все УПП содержат пищевые добавки.
И ученые решили проверить гипотезу пагубного воздействия добавок на здоровье
В исследовании приняли участие 92 000 человек, средний возраст участников составил 44,5 года. 99,8% из них потребляли по крайней мере 1 эмульгатор. Средний период наблюдения составил 6,7 года.
По итогу у участников было диагностировано 2604 случая рака молочной и предстательной железы, колоректального рака, меланомы, рака легких и т.д.
Выводы
1. Ученые нашли связь между высоким потреблением эмульгаторов и повышенным риском рака груди и простаты.
2. Участники с высоким потреблением разных типов эмульгаторов имели более высокий риск развития рака.
3. Доказано, что эмульгаторы пагубно воздействуют на кишечную микробиоту. Вызванный ими дисбиоз приводит к хроническому воспалению, которое в свою очередь повышает восприимчивость к канцерогенезу не только кишечника, но и других органов.
4. Фаст-фуд и пакетированная еда не полезны и даже вредны
Буду честна: ПРЯМОЙ связи между эмульгаторами и колоректальным раком не нашли. Но статистически значимое влияние на увеличение заболеваемости раком в целом ученые обнаружили.
Что рекомендуют делать исследователи?
То же, что я повторяю из месяца в месяц.
Лучше есть только то, что перед покупкой росло, плавало, летало или бегало, и готовить потом самим. Это ваш неоценимый вклад в свое здоровье.
Достоверно защищает кишечник клетчатка. Она содержится в овощах, фруктах, водорослях и зелени.
О том, как есть достаточное количество клетчатки, я написала памятку. Подпишитесь на мой канал и бесплатно заберите её в чат-боте.
Напишите, что думаете по поводу эмульгаторов?