Баклажанные лодочки с начинкой под соусом»

Невероятно вкусные, сочные и ароматные баклажанные лодочки с начинкой под соусом. Такое блюдо можно приготовить на природе в казане на открытом огне или дома в духовке.

Ингредиенты для «Баклажанные лодочки с начинкой под соусом»:

Для начинки

Индейка (филе индейки от ТМ Индилайт) — 200 г

Бекон (в/к или грудинка) — 100 г

Лук репчатый — 1 шт

Перец сладкий красный — 1 шт

Зелень (петрушка и укроп) — 1 пуч.

Масло растительное — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зуб.

Приправа (для птицы) — 0,5 ч. л.

Пряности (кориандр и зира) — 0.5 ч. л.

Перец черный (молотый) — по вкусу

Соль — по вкусу

Для соуса

Помидор (сливовидные) — 2 шт

Томатная паста (или кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Масло растительное — 25 мл

Вода (кипяток) — 200 мл

Зелень — 1 пуч.

Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.

Перец черный — по вкусу

Соль — по вкусу

Дополнительно

Картофель — 2 шт

Баклажан — 2 шт

Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости...

.... так, чтобы не повредить шкурку.

Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко кубиками.

Выкладываем в миску.

Красный перец очищаем от семян и хвостика и мелко нарезаем.

Добавляем прессованный чеснок.

Зиру и кориандр измельчаем в ступке.

Филе индейки нарезаем кубиками. Выкладываем кусочки филе индейки и нарезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.

Добавляем к овощам: мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.

Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажан готова!

Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.

Заполняем баклажаны начинкой.

Приготовим соус. Мелко кубиками нарезаем 1 помидор.

Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.

Добавляем очищенный и прессованный чеснок, измельченную зелень, молотый кориандр и перемешиваем.

Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!

Немного соуса наливаем на дно формы.

Кладем в форму баклажаны.

Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики. Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.

Заливаем баклажаны соусом.

Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку на 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит блюдо готово!

С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны сыром и на 2 минуту в духовку до расплавления сыра.

Вкусные, пряные баклажанные лодочки с соусом готовы, приятного аппетита!