Bollinger – имя, которое вызывает ассоциации с роскошью, традицией и непревзойденным качеством шампанского. Это не просто игристое вино, это история, воплощенная в каждом пузырьке, история, начавшаяся в 1829 году с немецкого предпринимателя Жака Жозефа Болланже и его смелой идеи – разбить виноградник в очаровательной деревеньке Аи, в самом сердце Шампани.
Шампанское «Боллинджер» изготавливается одним из самых известных винных домов Франции. Производитель предлагает несколько сортов миллезимного вина и невинтажного шампанского серии Special Cuvee. Все линейки выпускаются ограниченными партиями – общий годовой объем производства не превышает 100 тысяч бутылок и магнумов. Самой редкой же считается серия Vieille Vignes Francaises. Цена такого шампанского достигает до 500 000 рублей за бутылку.
В отличие от многих других Домов шампанского, Bollinger всегда оставался семейным предприятием. Хотя Жак Жозеф заложил фундамент, настоящий расцвет бренда пришелся на начало XX века, когда бразды правления взяла в свои руки мадам Элизабет Болланже, вдова правнука основателя. Её решительность, деловая хватка и страсть к качеству вывели Bollinger на мировой уровень. Она не только расширила производство, приобретая виноградники в Аи и окрестностях, но и заложила фундамент для той непревзойденной репутации, которой Bollinger пользуется сегодня.
Её наследие – это не только миллионы бутылок превосходного шампанского, но и образ сильной, независимой женщины, преодолевшей условности своего времени и создавшей империю.
Сегодня Bollinger возглавляет Гизиан де Монгольфье, племянник мадам Элизабет, продолжая семейную традицию и неуклонно соблюдая высокие стандарты качества, заложенные его предшественницами и предшественниками. Производительность Дома – около миллиона бутылок в год – свидетельство его популярности, но это количество ни в коем случае не идёт в ущерб эксклюзивности.
Секрет успеха Bollinger: традиции и инновации в идеальном балансе**
Что делает шампанское Bollinger таким особенным? Ключ к успеху – в неукоснительном следовании традициям и одновременно – в смелом экспериментировании.
"Пино Нуар" – душа Bollinger: В основе купажа Bollinger лежит сорт "пино нуар", его доля может достигать 80%. Именно он придает вину его мощь, структуру и сложный аромат.
Виноградники Bollinger – гарантия качества: Компания использует виноград преимущественно со своих собственных плантаций (не менее 70% в купаже), обеспечивая строгий контроль качества на всех этапах производства.
Только первый сок: Для ферментации используется только первый, самый качественный сок, что значительно влияет на чистоту и изысканность вкуса.
Длительная выдержка: Болланже славится своей долгой выдержкой в старинных дубовых бочках – до 10 лет. Это в два-три раза превышает минимальные требования для шампанского, придавая напитку исключительную глубину и сложность. Низкий уровень дозажного ликера лишь подчеркивает естественную элегантность вина.
Спектр вкусов: В линейке Bollinger вы найдете как сухие, так и полусухие варианты шампанского, каждый со своим уникальным характером и букетом.
С чем сочетать шампанское Bollinger?
Благодаря своей структуре и сложности, шампанское Bollinger прекрасно сочетается с разнообразными блюдами:
Сухое шампанское: идеально подходит к морепродуктам (устрицы, лобстеры), белому мясу (телятина, курица), сырам (пармезан, комте) и изысканным закускам.
Полусухое шампанское: более универсально и хорошо сочетается с блюдами из птицы, легкими салатами, а также фруктовыми десертами.
Bollinger – это больше, чем просто напиток; это история семьи, история виноделия и история успеха, написанная с неповторимым шармом и непревзойденным качеством. Это шампанское, достойное самых торжественных моментов и самых изысканных вкусов.