Всем привет сегодня вкуснейший торт Прага, готовится очень просто и получается очень вкусно!
Смешиваем сухие ингредиенты: 50 г какао, 1 пакетик разрыхлителя или 1 ч.л соды, 110 г муки пшеничной высший сорт и 40 г кукурузной муки, ванильный сахар 1/2 ч.л., всё как следует просеять в одну ёмкость.
Берем 5 яиц комнатной температуры взбиваем и постепенно добавляя 1 стакан сахара все это взбиваем миксером до образования пышной пены, минут 10. Добавляем 1 ст.ложку лимонного сока, аккуратно вводим сметану 180 г 20%, перемешиваем лопаткой.
Постепенно добавляем ранее приготовленную сухую смесь. Перемешивая лопаткой снизу вверх, не долго, смотрите чтобы масса не опала.
Приготовленное тесто переливаем в смазанную маслом форму 18 см диаметром и ставим в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов в течение 40-45 минут. Смотрите по своей духовке. Корж вынимаем и охлаждаем на решетке. Тёплым режем на три части, далее он остывает. Он получается высотой 7-8 см.
Для крема берем 400 г сливочного сыра, 250 г мягкого творога, 150 г сахарной пудры и 3 ст.ложки коньяка и все это тщательно перемешиваем. Промазываем кремом коржи. Верх и бока торта покрываем тонким слоем абрикосового джема.
Делаем глазурь: 100 мл сливок жирностью 33% подогреть и растопить в них 200 г шоколада и дать немного остыть, обмазать торт начиная от центра со всех сторон и убираем в холодильник на 6 часов. Накрыть крышкой из СВЧ.
Все наш торт готов, приятного чаепития!)