Ароматный, вкусный и простой в приготовлении!
🔺️Ингредиенты (на 4 порции):
Курица (бедрышки, грудка или голень) – 500 г
Рис (лучше длиннозерный, например, басмати) – 2 стакана (400 г)
Морковь – 2 средние (200 г)
Лук репчатый – 2 шт. (200 г)
Чеснок – 1 головка (можно разрезать пополам)
Масло растительное – 100 мл
Зира (кумин) – 1 ч. л.
Барбарис сушеный – 1 ч. л. (по желанию)
Куркума или шафран – ½ ч. л. (для цвета)
Соль, перец – по вкусу
Вода или бульон – 3 стакана (600 мл)
🔺️Пошаговый рецепт
🔹️Подготовка риса
Промойте рис в холодной воде 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной. Замочите его в теплой воде на 20–30 минут.
🔹️Обжарка курицы
Разогрейте казан или толстостенную кастрюлю с маслом.
Курицу нарежьте кусками, посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки (5–7 минут). Выложите на тарелку.
🔹️Подготовка овощей
Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой.
В том же масле обжарьте лук до прозрачности (3–4 минуты).
Добавьте морковь, жарьте 5–7 минут до мягкости.
🔹️Сборка плова
Верните курицу в казан, добавьте зиру, барбарис, куркуму и перемешайте.
Разровняйте содержимое, сверху выложите рис (не перемешивать!).
Воткните в рис головку чеснока.
Аккуратно влейте горячую воду или бульон (он должен покрывать рис на 1–1,5 см).
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 20–25 минут.
🔹️Подача
Выключите огонь, дайте плову настояться 10 минут.
Аккуратно перемешайте перед подачей или выложите слоями: рис → овощи с курицей.
🔺️Советы для идеального плова
✔ Не мешайте рис во время варки – так он получится рассыпчатым.
✔ Если воды мало, можно долить немного кипятка.
✔ Для аромата можно добавить лавровый лист или паприку.
Плов с курицей готов! Подавайте с салатом из свежих овощей и лепешками.
Приятного аппетита!