Тушёная говядина с кабачками в горшочках
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Кабачки молодые — 2 шт.
- Картофель крупный — 3–4 шт.
- Морковь крупная — 1 шт.
- Лук репчатый средний — 1 головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Специи (лавровый лист, перец черный молотый, соль)
- Растительное масло для жарки
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
- Вода кипячёная тёплая — около 1 стакана
---
Приготовление пошагово:
1. Подготовка мяса:
Нарежьте мясо небольшими кусочками поперек волокон. Посолите слегка и добавьте немного чёрного перца. Обжаривайте кусочки на разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла до образования золотистой корочки.
2. Обработка овощей:
Почистите картофель и морковь, порежьте кубиками среднего размера. Репчатый лук мелко нарубите. Молодые кабачки очистите от кожуры, удалите семена и тоже нарежьте некрупными ломтиками.
3. Жарение лука и моркови:
Разогрейте растительное масло в другой сковороде, обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натёртую морковь и обжаривайте ещё пару минут.
4. Формирование блюда в горшочках:
Выложите слоями подготовленные ингредиенты следующим образом:
слой картофеля
слой обжаренного мяса
слой кабачков
смесь пассированных лука и моркови
Поверх всего уложите измельчённый чеснок и зелень укропа и петрушки.
5. Заливка и запекание:
Залейте содержимое каждого горшочка горячей водой примерно наполовину высоты продуктов. Добавьте лавровый лист и немного соли по вкусу. Закройте горшочки крышечкой или фольгой.
6. Запекание:
Поставьте горшочки в духовку, предварительно нагретую до температуры 180°C, и тушите блюдо около часа-полтора, пока овощи не станут мягкими, а мясо нежным.
7. Подавайте горячим!
Готовое блюдо подавайте прямо в горшочках, украсив свежей зеленью сверху.
Приятного аппетита!
