Рецепт вкуснейшего домашнего торта "Муравейник".
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана (~280 г)
- Яйца куриные — 1 шт.
- Масло сливочное размягченное — 150–200 г
- Молоко коровье — ½ стакана (~120 мл)
-
- 2 щепотки соли
Для крема:
- Варёная сгущёнка домашняя или магазинная — примерно 300–400 г
- Масло сливочное мягкое — около 150 г
Украшение:
- Шоколад тёмный/молочный (тертый) — 1 плитка (~100 г)
---
Инструкция приготовления:
1. Подготовка продуктов:
- Достаньте масло заранее из холодильника, оно должно стать мягким перед приготовлением теста и крема.
- Отделите белки от желтков яиц аккуратно, чтобы белок остался чистым.
2. Готовим тесто:
- Взбейте миксером охлажденные яичные белки вместе с 2 щепотками соли до устойчивых крепких пиков.
- Постепенно введите яичные желтки, перемешивая осторожно лопаточкой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
- Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешивайте частями, аккуратно смешивая ложечкой или силиконовой лопаткой.
- Затем добавьте просеянную муку небольшими порциями, чередуя её с молоком, снова бережно мешая вручную, чтобы тесто оставалось нежным и пушистым.
- Тесто скатайте в шар и отправьте в холодильник на 30 мин.
👉 Важно: Тесто не нужно долго и интенсивно замешивать, достаточно добиться однородности.
3. Выпечка коржей:
- Подготовленный противень застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
- Аккуратно переложите тесто на противень и равномерно распределите на поверхности шпателем.
- Печь корж лучше всего в предварительно разогретой духовке при температуре 220–230 °C около 30–40 минут до золотистого цвета.
- После выпечки дайте остыть коржу сначала на противне, потом достаньте и оставьте полностью охладиться на решётке.
4. Крем:
- Для приготовления начинки возьмите готовую варёную сгущёнку или сварите сами. Для этого банку обычной сгущёнки залейте водой и варите 2-2,5 ч., затем остудите. Сгущёнка и мягкое сливочное масло должны быть комнатной температуры.
- Миксером хорошо взбейте оба ингредиента до однородности и гладкости. Если крем недостаточно сладкий, добавьте 1-2 ст.л сахарной пудры. Получится густой ароматный крем с приятным карамельным вкусом.
5. Сборка торта:
- Остывший корж мелко поломайте руками на маленькие кусочки.
- Выпеченное и покрошенное тесто перемешайте с кремом и выложите горкой на блюдо.
- Верхний слой также покройте кремом и украсьте тертым шоколадом.
6. Финальный штрих:
- Оставьте готовый торт пропитаться минимум на пару часов, идеально — ночь в холодильнике.
---
Приятного аппетита! Этот простой домашний десерт обязательно порадует вас своей сочностью и ароматом.
