Ароматный, наваристый и очень уютный супчик с нежной курочкой и вкуснейшей лапшой собственного приготовления.
🔺️Ингредиенты:
На 4 порции
🔹️Для бульона:
Курица (грудка, бедро или целая тушка) — 500 г
Вода — 2 л
Морковь — 1 шт. (средняя)
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец горошком — 5-6 шт.
Соль — по вкусу
🔹️Для домашней лапши:
Мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1-2 ст. л. (по необходимости)
Соль — щепотка
🔹️Дополнительно:
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
🔺️Приготовление:
🔹️Варим куриный бульон
Курицу промыть, залить холодной водой и поставить на средний огонь.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь.
Добавить целую очищенную луковицу, морковь (можно разрезать пополам), лавровый лист и перец горошком.
Варить на медленном огне 40-50 минут (если курица целая — 1-1,5 часа).
Готовую курицу вынуть, бульон процедить.
Мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
🔹️Готовим домашнюю лапшу
В миске смешать муку, яйцо и соль.
Замесить крутое тесто, добавляя по необходимости воду (1-2 ст. л.).
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут.
Раскатать тонкий пласт (2-3 мм), подсушить 5 минут, затем нарезать полосками.
🔹️Собираем суп
Бульон довести до кипения, посолить по вкусу.
Добавить лапшу и варить 5-7 минут (пока не всплывёт).
Положить кусочки курицы, прогреть 2 минуты.
🔹️Подача
Разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью. Отлично сочетается с черным хлебом или гренками.
🔹️Совет: Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в бульон корень петрушки или сельдерея.
Приятного аппетита! 😊🍜