С икоркой минтая можно творить настоящие чудеса, особенно если вы цените простую, вкусную и бюджетную еду.
Этот салат — находка для будней: готовится за считанные минуты, получается свежим, лёгким и при этом очень сытным. А главное — даже дети, которые обычно с подозрением смотрят на капусту, съедают его с удовольствием!
Мне нравится, что ингредиенты в этом салате доступные и простые. Не нужно ничего экзотического — всё, что нужно, обычно уже есть под рукой. А ещё он невероятно универсален: может быть закуской, гарниром, а летом и полноценным обедом, особенно если подать его с ломтем чёрного хлеба.
Что нужно:
- Капуста — 300 г (лучше молодая, сочная)
- Лук — 1 шт. (небольшая)
- Огурец — 1 шт.
- Икра минтая — 2 ст. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Масло растительное — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовлю:
Капусту шинкую как можно тоньше, слегка разминаю руками с щепоткой соли, чтобы стала мягче и сочнее.
Лук нарезаю тонкими полукольцами, если он резкий — ошпариваю кипятком, тогда он станет мягче и слаще.
Огурец режу соломкой или полу кружками — как нравится.
Добавляю измельчённый укроп, икру минтая и заправляю всё растительным маслом. Хорошо перемешиваю — и салат готов!
Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить щепотку чёрного перца или буквально каплю лимонного сока. А иногда я заменяю растительное масло на оливковое — тогда вкус становится ещё интереснее, с лёгкой средиземноморской ноткой.
Даю салату немного постоять в холодильнике, хотя часто его и ждать не успевают — съедают сразу. Он сочный, в меру солёный, с лёгким вкусом икры и хрустящими овощами. Отлично сочетается с отварным картофелем, запечённой рыбой или просто как самостоятельное блюдо на ужин.
Совет:
Хотите чуть пикантнее? Добавьте чайную ложку горчицы или немного яблочного уксуса — освежает и подчёркивает вкус икры. А если нет свежего огурца — подойдёт маринованный, получается совсем другой, но тоже интересный вариант.
Если вы не знали, куда применить икру минтая — вот идеальный вариант. Бюджетно, просто и вкусно. Я сама раньше думала, что икра — только для намазки на хлеб, а теперь всё чаще использую её в салатах. Получается сытно и полезно, без майонеза и лишних калорий.
Такой салат выручит, когда хочется чего-то лёгкого, но не банального. А ещё — отличный способ приучить домашних к полезной капусте без скучных диет! Проверено на практике: когда всё красиво порезано, заправлено с душой и подано вкусно — съедают всё до последнего листика.
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!