Наверное многие помнят весенний суп в детстве из крапивы или щавеля с яйцом. Данный рецепт немного отличается от классики и, пожалуй, еще проще в исполнении.
Для приготовления супа необходимо:
- 200 грамм крапивы свежей;
- 1 шт. картофеля;
- 0,7 л воды;
- маленький пучок зеленого лука и долька луковицы ;
- долька чеснока;
-40 грамм сливочного масла ;
- 2 ст. ложки растительного масла или оливкового;
- 1 ч.ложка орегано или базилик сушёный;
- 1/2 ч. ложки черного перца молотого;
- 1.5 ч. ложки соли.
Пошаговая инструкция:
1) Взять литровую кастрюлю , добавить туда растительное и половину сливочного масла.
2) Нарезать мелко лук и картофель, поместить все в разогретую кастрюлю.
3) Заранее положить в воду (лучше на час) и хорошо промыть крапиву. Убрать стебельки и оставить только листочки.
4) Взять зубчик чеснока , убрать сердцевину и тоже добавить в кастрюлю.
5) Перемешать содержимое кастрюли и добавить листики крапивы.
6) Залить холодной водой и готовить до готовности картофеля.+15 минут
7) Взять блендер и все перемешать, измельчить в пюре.
8) Добавить специи.
9) Добавить соль по вкусу и перемешать .
10) Добавить оставшуюся половину сливочного масла и перемешать . Снять кастрюлю с нагрева.
11) Суп должен получиться яркого насыщенного зеленого цвета и слегка жидковатым. Также можно есть холодным. Для любителей можно добавить в суп сливки.
Суп готов!
Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал.