Мой опыт диеты «Стол 5п» — 8 лет экспериментов и наблюдений
Так получилось, что вот уже восемь лет я готовлю блюда из диеты «Стол 5п». И не для младшей группы детского сада, а для человека, которому врачи запретили есть практически всё. Они сказали «нельзя», а я решила разобраться. Чтобы нашему папе было не так грустно, на эту диету села вся семья. Правда, в отличие от него, мы иногда позволяем себе вкусняшки.
За эти годы я собрала целую коллекцию секретов, выведывая у врачей буквально по крупицам, что можно, а что нельзя. У моего мужа пaнкреонекроз — это когда поджелудочная железа буквально переваривает саму себя. Конечно, объяснение грубое, но очень точное.
В те времена, когда мой муж заболел, 70% пациентов с таким диагнозом не выживали, 20% оставались инвалидами, и лишь 10% возвращались к почти нормальной жизни. Сейчас болезнь сильно «помолодела», но и у врачей появились новые методы лечения. И главное — не доказанная эффективность диеты «Стол 5п». Полезные вещества организм может получить только из еды, а из еды ничего нельзя. Бульоны и те третьи. Третий бульон - это когда нежирное мясо варится в третий раз. Ну, и что из него получить?
Главный секрет, который мне открыл гастроэнтеролог-диетолог: «слушать свой организм».
Например, «капуста» в диете под запретом — вызывает газообразование. Но если очень хочется, попробуйте немного. Если кишечник не бунтует — значит, можно. В меру.
Свёклу все диетологи рекомендуют, а вот мой муж её не переносит. Остаток поджелудочной отказывается её переваривать. Значит, исключаем совсем. Главный принцип для панкреатитчиков: ваше «пузо» — лучший советчик.
На своём канале я буду делиться рецептами, которые готовлю сама и которые принимает поджелудочная моего мужа.
Мой муж со своей болячкой даже набрал вес. Что очень удивляет лечащего врача. Обычно с таким заболеванием вес теряют. Доходит до анорексии.
Рецепт №1: Бедро индейки в собственном соку под луковой «шляпкой» (в мультиварке)
Соус:
- 1 ст. л. соевого соуса (если он вам подходит — пробуйте осторожно)
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. зернистой горчицы
- Специи (кроме перца и мускатного ореха!)
- Соль по вкусу. (Я совсем не кладу)
Приготовление:
1. Снимаем кожицу с бедра индейки.
2. Маринуем мясо в соусе 40–60 минут.
3. Дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом.
4. Выкладываем мясо, сверху закрываем луком, нарезанным полукольцами.
5. Готовим в режиме «Запекание» / «Тушение».
Если нет мультиварки — можно запечь в духовке в рукаве.
Анонс на завтра:
Выложу видео с рецептом фаршированного лука.
Для мужа я не делаю заправку на томате.
Вместо этого готовлю лёгкую «зажарку»:
- Мелко режу лук, тру морковь, добавляю немного воды и тушу.
- В конце подсыпаю чуть-чуть муки.
- Этой «зажаркой» и заправляю лук.
Надеюсь статья была полезной. Ставьте лайки, подписывайтесь. Будет много рецептов, которые просто забыли.