Здравствуйте, мои уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного замечательного супа, который особенно люблю готовить в тёплое время года.
Этот сытный и согревающий супчик – прекрасная возможность внести что-то новое в ваш обычный рацион. Гармоничное сочетание мягкого куриного филе, спелых овощей и душистых приправ создает уникальный вкус, немного напоминающий традиционный лагман, но в более лёгком и упрощённом исполнении.
Ингредиенты:
Куриное филе - 400 - 500 г.
Картофель - 300 г.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Кабачок - 200г.
Лук - 2 - 3 головки.
Бульон - 1 литр.(количество регулируйте до желаемой густоты).
Томатная паста - 1 ст.л.
Топлёное масло для жарки
Соль по вкусу
Специи: чёрный перец, куркума, паприка, кориандр, сушеная петрушка.
Упаковка лапши для лагмана.
Пучок зелени для подачи.
Приготовление:
1. Прежде всего подготовьте овощи. Картофель, морковь и лук нужно очистить и промыть. Морковь измельчите крупной соломкой. Нарежьте лук, чеснок и болгарский перец.
2. Куриное филе нарежьте кусочками. Обжарьте на топленом масле до золотистой корочки на среднем огне.
3. Затем нарежьте картофель и кабачок. Кабачок при необходимости очистите от семян и шкурки (если кабачок молодой, то можно и не чистить).
Помидоры тоже нужно нарезать крупными кубиками.
4. Добавьте к курице лук и морковь. Перемешайте. Обжаривайте до мягкости несколько минут.
5. Когда лук и морковь подрумянятся добавьте болгарский перец. Прогрейте пару минут.
И затем добавьте картофель и кабачок. Снова тщательно перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.
6. Теперь кладите томатную пасту и помидоры. Подсолите по вкусу. Перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты.
7. Влейте бульон до желаемой густоты.
Доведите до кипения. Варите до мягкости овощей 25 - 30 минут на медленном огне под крышкой.
8. За это время приготовьте лапшу для лагмана. Варите до готовности лапши согласно инструкции на упаковке.
9. За десять минут до завершения варки супа, приправьте его душистыми травами и специями по вкусу. Я обычно использую сушёную петрушку, куркуму, черный перец, кориандр и паприку. Обязательно попробуйте суп и, если необходимо, добавьте соль.
После добавления трав и специй, дайте супу покипеть на медленном огне, чтобы ароматы полностью раскрылись и проникли в каждый ингредиент. Это особенно важно, если вы используете свежие травы – им нужно немного больше времени, чтобы отдать свой вкус. Не торопитесь, дайте супу настояться, даже после выключения плиты.
Если вы хотите добавить в суп немного пикантности, попробуйте щепотку красного перца чили или немного свежего имбиря, натёртого на мелкой терке. Будьте осторожны с количеством, чтобы не перебить остальные вкусы. Лимонный сок или небольшое количество уксуса могут добавить приятную кислинку, особенно в овощные супы.
Главное – соблюдать баланс и не переборщить с каким-то одним ингредиентом. Помните, что вкус супа должен быть гармоничным и сбалансированным.
10. Подавайте суп как лагман. В глубокие миски кладите лапшу сверху налейте ароматный суп.
Суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью и сметаной или йогуртом, если это уместно. Хрустящие гренки или сухарики также станут отличным дополнением. Наслаждайтесь результатом своего труда и не забывайте делиться рецептом с друзьями и близкими!
Приятного аппетита ☺️.
Рецепт в формате короткого ролика:
👇👇👇👇👇👇👇👇