⚠️ Меню, которое ворует: как перестать кормить гостей в минус
Зачем меню, если оно не приносит прибыль?
Блюда нравятся шефу. Гостям вроде тоже.
А вот маржа — грустит.
Если в меню нет логики и анализа, это просто красиво оформленный способ кормить людей себе в минус.
🗓 29 мая в 13:00 — разберёмся на вебинаре с Бизнесом на тарелке:
"Где искать потерянную прибыль в меню: 3 инструмента, которыми пользуются топовые сети и заведения".
Покажут, как:
• Убирать "воров" из меню
• Работать с ABC-анализом
• Использовать психологию выбора гостей, чтобы они покупали больше и дороже
🎙 Спикеры — Александр и Анастасия Буравцовы • 15 лет в ресторанном бизнесе • участвовали в открытии 1000+ заведений
🎁 За регистрацию дают подарки:
— Шаблон ABC анализа меню с подсказками
— Таблица метрик ресторана, по которой растут топовые сети и заведения
Вебинар для тех, кто работает с цифрами, а не просто верит в гастро-магнитные поля.
Рекомендуем — потому что уже видели, как после этой переразметки меню оборот вырос на 15%.
#рекомендация
