Лимонный тирамису

Лимонный тирамису – прекрасный, прохладный, освежающий, летний десерт!Тирамису с итальянского переводится как «тяни меня вверх», а в переносном смысле — как «подбодри меня» и этот десерт совершенно точно поднимет настроение своим нежным, сливочным вкусом с цитрусовыми нотками и легкой кислинкой.

Приготовить этот шедевр несложно

Красивый и вкусный лимонный тирамису ничем не уступает классическому, кофейному. А весной и летом он будет очень кстати, так освежает!!!

Ингредиенты для лимонного курда:

Сок лимона-115мл

Сахар-200г

Цедра лимона-2ст.л.

Масло слив.-100г

Желток яичный-6шт.

Крахмал кукур.-2ч.л.+30мл.воды

Ингредиенты для лимонного сиропа:

Вода-300мл

Сахар-80г

Сок лимона-50мл

Цедра лимона-0.5ст.л.

Ингредиенты для крема:

Сливки 30-33%-400мл

Маскарпоне или творж.сыр-450г

Пудра сахар.-175г

Савоярди-400г

Как приготовить:

- для лимонного курда надо смешать в кастрюле сок лимона, сахар, цедру, поставить на плиту и перемешать до полного растворения сахара. Кипятить не нужно! Довести только до теплого состояния, чтобы растворился сахар. Развести крахмал с водой, добавить в желтки и влить в теплый лимонный сироп. Готовить на средней температуре, помешивая лимонный курд до тех пор, пока смесь не начнет загустевать. На это потребуется примерно 10-15мин. Когда смесь загустела, бросаем слив. масло, перемешиваем, снимаем с плиты, накрываем лимонный курд пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать

Лимонный курд это -

нежный крем с ярко выраженной лимонной кислинкой, лёгкой терпкостью лимонной цедры и свежим цитрусовым ароматом

- для лимонного сиропа надо налить в кастрюлю воду, добавьте сахар, лимонный сок и цедру, довести до кипения и кипятить минуту на маленьком огне, по желанию можно влить немного(30-50гг) рома или коньяка, убрать с плиты и дать полностью остыть

в воду с сахаром добавить цедру

лимонный сок

это по желанию)))но будет очень ароматно!

лимонный сироп

-для крема надо смешать маскарпоне(или любой творожный сыр), сливки, сах.пудру и взбить все миксером на высоких оборотах 2-3 минуты до крепких пиков. Консистенция должна напоминать густую сметану. !!!Нельзя оставлять крем при комнатной температуре, его следует убрать в холодильник и достать, когда полностью готовы к завершающему этапу, сборке торта

творожный сыр

сливки 30%-33%

сахарная пудра

взбить 2-3 минуты на высоких оборотах

-для сборки торта надо вылить лимонный сироп в удобную миску, обмакнуть каждое печенье Савоярди в сироп, выложить в форму одним слоем, затем выложить сливочный крем, разровнять, затем слой лимонного курда, разровнять и снова печенье савоярди, еще один сливочный слой, лимонный курд. Сверху лимонный тирамису можно украсить, с помощью кондитерского мешка, сливочным кремом.

лимонный сироп налить в удобную миску, обмакнуть каждое печенье Савоярди в сироп

выложить в форму одним слоем

выложить сливочный крем, разровнять

слой лимонного курда, разровнять

снова печенье савоярди

еще сливочный слой

еще слой лимонного курда

сверху лимонный тирамису можно украсить сливочным кремом

с помощью кондитерского мешка

На заметку:

Печенье «Савоярди» окунают в пропитку только перед тем, как положить в десерт, и буквально на 1-2сек., иначе они слишком сильно размякнут.

Нельзя оставлять творожно-сливочный крем при комнатной температуре, его следует убрать в холодильник и достать, когда полностью готовы к завершающему этапу, сборке торта.

Торт Тирамису очень удобен тем, что его можно приготовить заранее и он отлично хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Прохладный лимонный Тирамису отлично освежает в жару.

Обязательно убрать лимонный тирамису в холодильник минимум на 2-3 часа

Готовый лимонный тирамису убираем в холодильник, лучше конечно на ночь, но продержитесь хотя бы каких-то 2 часа и вот он — восхитительный десерт лимонный тирамису!

Лимонный тирамису

Пробуйте, будет обязательно вкусно!

Благодарю за комментарии, лайк, подписку! Я делюсь на своём канале бесплатным творчеством и если вам полезен, интересен мой канал и вы хотели бы поддержать его любой суммой для развития, буду рада любому донату!