Нежнейшая, тающая во рту курочка и рис. Секрет приготовления курицы в двукратном нагреве, благодаря чему она остаётся невероятно сочной и мягкой.
Рис варят в том же ароматном бульоне, что придаёт ему насыщенный вкус. Но главная изюминка — в соусе с ярким вкусом. Просто, вкусно и по-домашнему уютно!
Ингредиенты
Для курицы
- 1 целая курица
- 1 ст. л. соли (для натирания)
- 4 ломтика свежего имбиря
- Зеленый лук
- 2 зубчика чеснока
Для риса
- 1½ стакана риса
- 2 ст. л. куриного жира или растительного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 ломтика имбиря
- 2 ¼ стакана куриного бульона
- Соль по вкусу
Соус чили
- 2 красных перца чили (для остроты)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. сока лайма
- 1 ч. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. куриного бульона
- Соль
Теперь пошагово
Тщательно натрите куриную кожу солью, чтобы она отшелушилась. Промойте.
В большую кастрюлю положите курицу и зеленый лук.
В ступке разомните имбирь и чеснок, посолите. Добавьте в кастрюлю.
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу, и доведите до кипения. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 30 минут.
Через 30 минут снова доведите воду до кипения. Снова выключите, накройте крышкой и оставьте еще на 30 минут.
Для соуса смешайте мелко порезанный перец чили, чеснок, сок лайма, сахар, соль и бульон до однородной массы. Попробуйте на вкус для баланса.
Для приготовления риса разогрейте куриный жир или масло в средней кастрюле. Обжарьте натертые чеснок и имбирь до появления аромата.
Добавьте промытый рис и перемешайте, чтобы он покрылся жиром.
Влейте 2 ¼ стакана куриного бульона и посолите.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите 12–15 минут. Оставьте на 5 минут без огня.
Нарежьте курицу на порционные куски.
Подавайте с рисом, с соусом и ломтиками огурца по бокам. Вы также можете смазать кожу соевым соусом для красивой подачи.
Этот рецепт соединяет в себе простоту домашней кухни и изысканность ресторанного блюда. Нежная курица, ароматный рис и взрывной соус создают гармонию, ради которой стоит попробовать его хотя бы раз.
Главное помнить: секрет в медленном томлении курицы и бульоне, который превращает обычный рис в нечто волшебное.
Видео рецепта
Попробуйте — и, возможно, это блюдо станет и вашим любимым!