Добрый день!
Пастуший пирог — традиционное блюдо британской кухни, запеканка с начинкой из мяса и картофельного пюре.
Родина блюда — Великобритания, а точнее Ирландия. Готовить пастуший пирог там стали в конце XVIII — начале XIX вв. и подавали вовсе не к чаю, а на обед. Говорят, что это блюдо родилось из чистой экономии: хозяйки таким образом просто «переосмысливали» остатки воскресного жаркого из баранины или говядины. Мясо измельчали, обжаривали с луком и выкладывали в форму. Сверху распределяли очень толстый слой мятого картофеля (этот продукт был более доступным, потому его не жалели), посыпали тертым сыром и запекали в печке.
- Картофель - 1 кг.
- Фарш - 600 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Молоко - 100 мл.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Соль, перец - по вкусу
Очищенный картофель отварить до готовности в предварительно посоленной воде. Слить воду, добавить сливочное масло и молоко. Размять картофель до состояния пюре.
Нарезать лук и морковь мелкими кубиками. И обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Я еще добавила болгарский перец нарезанный мелким кубиком 😁
А вместо томатной пасты использовала томаты в собственном соку 🙈
Далее добавить в сковороду фарш, приправить его солью, перцем и специями по вкусу. Обжаривать в течение 5–7 минут, снять с огня.
На дно формы выложить фарш
Сверху картофельное пюре. Пюре при помощи лопатки равномерно распределить по поверхности.
Сверху положить тёртого сыра. Отправить пастуший пирог выпекаться в разогретую до 180°C духовку примерно на 30–40 минут.
Также в блюдо добавляют другие овощи, например, тыкву, сельдерей, зеленый горошек.
Отнестись к рецепту творчески и не бойтесь экспериментировать. Если дома нет каких-либо ингредиентов, не беда. Блюдо не требует строгого соблюдения рецептуры, оно создавалось для утилизации остатков вчерашней еды, поэтому смело заменяйте компоненты на аналогичные.
Готовьте с любовью для любимых! Ваша Ланка.