🔥 СОУС БАРБЕКЮ
Идеальный баланс сладости, дымка и остроты – король мясных соусов!
⏳ Время приготовления: 25 минут
🍶 Выход: ~300 мл
🌶 Острота: Средняя (регулируемая)
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные:
• Кетчуп – 250 мл (качественный, без крахмала)
• Мёд – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 2 ст. л.
Специи:
• Коричневый сахар – 1,5 ст. л.
• Копчёная паприка – 2 ч. л.
• Горчичный порошок – 0,5 ст. л.
• Порошок чили – ½ ч. л.
• Чёрный перец – ½ ч. л.
• Чеснок сушёный – ½ ч. л.
• Гвоздика – 1 шт.
Дополнительно:
• Соль – по вкусу
👩 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Подготовка специй
1. В ступке измельчите гвоздику.
2. В сотейнике смешайте:
- Сахар + горчичный порошок + паприку
- Чили + перец + чеснок + гвоздику
2️⃣ Приготовление основы
1. Добавьте мёд и уксус → перемешайте до однородности.
2. На слабом огне доведите до кипения, варите 3 минуты, помешивая.
3️⃣ Финальный этап
1. Влейте кетчуп → варите 15 минут на минимальном огне.
2. Попробуйте, при необходимости добавьте соль или перец.
💡 СОВЕТЫ ОТ ШЕФА
• Для интенсивного дымного вкуса добавьте ½ ч. л. жидкого дыма.
• Храните в стерилизованной банке до 3 недель в холодильнике.
• Подавайте к:
- Свиным рёбрышкам
- Курице-гриль
- Бургерам
P.S. Для пикантности добавьте 1 ст. л. апельсинового сока перед подачей!
🫶🫶🫶🫶🫶
