Обычно японские, китайские или корейские блюда предполагают тщательную и аккуратную нарезку продуктов, что требует от повара особого терпения, сноровки и определённых затрат времени, но «битые огурцы» приготовить совсем несложно. Набор продуктов – проще не бывает: два крупных огурца и один помидор, этого объёма достаточно для 3-х полноценных порций.
Огурцы режем на четвертинки (если длинные – сначала пополам), затем обязательно присыпаем солью, укладываем в пластиковый пакет и завязываем. Теперь овощ нужно «побить»... Для этих целей использую небольшую сковородку, «побиваю» огурцы донышком, четвертинки должны стать более плоскими. Вынимаем огурцы из пакета, некоторые после «битья» могут распасться на части, может отделиться мякоть, как на фото. Ничего страшного, целые и «травмированные» четвертинки нарезаем наискосок брусочками среднего размера, отделившуюся мякоть тоже отправляем в салатник.
Помидор сначала режем пополам, затем произвольно небольшими кусочками. Парадокс салата в следующем – несмотря на небрежную нарезку и некоторую «лохматость», «битые огурцы» выглядят эстетично.
С заправкой дело обстоит сложнее, но если вы готовите азиатские блюда, все ингредиенты у вас точно имеются. Вам понадобятся:
- соевый соус – 2 столовых ложки,
- рисовый или яблочный уксус – 1 столовая ложка,
- сахар – 1 столовая ложка,
- масло кунжутное – 1 столовая ложка,
- масло подсолнечное – 1 столовая ложка,
- чеснок – 3 зубчика.
Все компоненты соуса хорошенько смешиваем в миске, добавляем пропущенный через пресс чеснок и заправляем овощи, даем салату настояться 15 минут.
Салат бюджетный и несложный, его можно приготовить заранее, так «битые огурцы» лучше промаринуются и будут еще вкуснее. Интересный ориентальный вкус средиземноморских огурцов хорошо сочетается с любыми блюдами. Битые огурцы мягче и нежнее небитых))
В завершение – количество огурцов можно смело увеличить до 4-х крупных, помидоры в этом салате особой роли не играют, они нужны для красоты. В «битые огурцы» хорошо бы добавить столовую ложку мелко нарезанной свежей зелени кинзы, она придаст блюду особую пикантность, но и без неё будет неплохо. Понятное дело, за пряной травкой на рынок специально не побежишь, потому у меня в морозильнике есть пакетик замороженной.
Готовьте «расколотую битвой зелень огурцов» и наслаждайтесь)) Приятного аппетита!
Спасибо всем, кто дочитал до конца)) Надеюсь, рецепт вам понравился))