Приготовление шампиньонов, фаршированных курицей и сыром – это отличный способ приготовить вкусную и сытную закуску или основное блюдо. Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты: восемь крупных шампиньонов, одна репчатая луковица, 300 грамм отварного куриного бедра, 1-2 столовые ложки растительного масла, 100 грамм твердого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.
Первым делом шампиньоны нужно подготовить. Аккуратно отделяем ножки от шляпок. Шляпки грибов откладываем в сторону, они нам понадобятся для фаршировки. Ножки грибов мелко нарезаем.
Лук очищаем и мелко нарезаем. Отварное куриное бедро также мелко нарезаем или разбираем на волокна. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладываем на сковороду нарезанные ножки грибов и лук. Обжариваем их до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Добавляем нарезанное куриное бедро к обжаренным грибам и луку.
Перемешиваем все ингредиенты и обжариваем вместе еще 2-3 минуты. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Сыр натираем на крупной терке.
Наполняем шляпки шампиньонов приготовленной начинкой из курицы, грибов и лука. Выкладываем фаршированные шампиньоны в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Посыпаем фаршированные шампиньоны натертым сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму с шампиньонами в разогретую духовку и запекаем в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Готовые шампиньоны достаем из духовки и даем им немного остыть перед подачей. Подаем шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, горячими. Это блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Приятного аппетита!