Сметанное тесто делает основу мягкой, слегка тающей во рту, а золотистая корочка придает блюду приятный контраст.
В отличие от классического дрожжевого варианта, здесь не нужно ждать, пока тесто поднимется. Просто смешали сметану с яйцами и мукой – и основа готова! А дальше – простор для фантазии: можно добавить курицу с грибами, ветчину с ананасами или просто побольше расплавленного сыра.
Почему стоит попробовать:
✔ Тесто получается нежным, но держит форму;
✔ Готовится быстрее, чем доставка пиццы;
✔ Идеально для детского меню – мягкое и не слишком жирное.
Секрет успеха – не переборщить с мукой, иначе тесто станет плотным. Лучше пусть оно будет чуть жидковатым – так пицца выйдет воздушнее. К тому открытию я пришёл спустя несколько лет, когда супруга увидела, что тесто я делаю сильно густым. А я то думал как у нее получается лучше)))
Ну что, начнём кулинарить?
Ингредиенты:
- 5 ст. л. сметаны
- 2 яйца
- 5 ст. л. муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
- соль, перец
- 100 г куриного филе (отварного или обжаренного)
- 1/2 луковицы
- 50 г грибов
- 100 г сыра
Приготовление:
- Смешайте сметану, яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец – тесто должно быть густоватым, но льющимся.
- Обжарьте лук и грибы до мягкости.
- Вылейте тесто на разогретую сковороду, сверху разложите курицу, грибы с луком и тертый сыр. Правда иногда я еще добавляю помидорки, они придают большей сочности начинке.
- Готовьте под крышкой на среднем огне 10–15 минут.
Если сметана слишком густая – разбавьте её ложкой кефира. А для пикантности можно добавить в тесто щепотку сушеного чеснока или прованских трав!