Когда времени в обрез: готовим вкусные блюда за 20 минут

Летом хочется больше времени проводить на свежем воздухе и наслаждаться природой, а не пропадать часами на кухне. Именно поэтому мы собрали четыре простых и вкусных рецепта, которые можно приготовить всего за 20 минут. Эти блюда идеально подойдут как для семейного обеда, так и для дружеских посиделок на даче.

Окрошка

Ингредиенты:

• квас или минеральная вода — 1,5 л
• картофель отварной — 300–400 г
• отварное мясо (говядина или курица) — 300 г
• редис — 150–200 г
• свежий огурец — 200 г
• яйца — 150 г
• зелень — 30–40 г
• горчица — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, яйца и мясо нарежьте кубиками среднего размера.
2. Редис и огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Зелень мелко нашинкуйте.
3. Все ингредиенты смешайте в большой миске. Добавьте горчицу, посолите и поперчите по вкусу.
4. Залейте квасом или минеральной водой и тщательно перемешайте.
5. Подавайте сразу же, украсив веточкой свежей зелени.

Этот классический рецепт окрошки – идеальное решение для жаркого летнего дня. Можно приготовить большую основу для супа, а затем заправлять ее любимым напитком — квасом, минеральной водой или кефиром.

Шаверма

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 2 шт.
• куриное филе — 400 г
• капуста пекинская — 200 г
• помидоры — 150 г
• огурцы свежие — 150 г
• соус (майонез + кетчуп) — 4 ст. л.
• карри — 1 ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Приправьте карри, солью и перцем.
2. Обжарьте на сковороде до готовности.
3. Овощи положите в измельчитель Candy CC-300 и измельчите до нужной консистенции.
4. На лист лаваша нанесите слой соуса. Соберите шаверму: выложите слой курицы, затем овощи и капусту. Сверните в плотный рулет.
5. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Разрежьте на порции и подавайте горячим.

Шаверму можно заправлять любым соусом. Например, смешать сметану с зеленью. Любители острого могут сделать соус с перцем чили и паприкой.

Кальмары с сыром на гриле

Ингредиенты:

• кальмары свежие — 500 г
• сыр твердый — 100 г
• сметана — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка свежая — небольшой пучок
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кальмары. Сделайте на тушках поперечные надрезы.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Смешайте сыр с измельченным чесноком и сметаной.
4. Наполните кальмары получившейся смесью. Закрепите зубочистками, чтобы сыр не вытек.
5. Обжаривайте на гриле Candy CG-400 по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

Кальмары с сыром на гриле могут быть как закуской, так и самостоятельным блюдом. В качестве гарнира идеально подойдет легкий витаминный салат или картофель, приготовленный в духовке.

Овощной суп из замороженных овощей

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л
• картофель — 200 г
• брокколи замороженная — 150 г
• цветная капуста замороженная — 150 г
• кукуруза замороженная — 100 г
• морковь — 50 г
• лук репчатый — 50 г
• паприка сладкая молотая — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Вымойте и очистите картофель, морковь и лук.
2. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте картофель в кастрюлю, залейте водой.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
6. Добавьте замороженные брокколи, цветную капусту и кукурузу. Всыпьте соль, перец и паприку.
7. Варите суп еще 7–8 минут до готовности овощей.

Этот легкий овощной суп – отличное решение для быстрого обеда. Благодаря использованию замороженных овощей, его можно приготовить в любое время года, не беспокоясь о сезонности продуктов.

Секреты быстрого приготовления

Планирование и подготовка

Грамотное планирование — это основа быстрой готовки. Заранее продумывайте меню на несколько дней вперед. Когда вы знаете, что будете готовить, можно подготовить все необходимые ингредиенты заранее. Например, если планируете приготовить окрошку, отварите яйца и картофель с утра — это сэкономит время вечером.

Попробуйте готовить впрок. Варите большой объем бульона, часть замораживайте — это пригодится для будущих супов. Делайте заготовки соусов, которые можно хранить в холодильнике несколько дней.

Запекайте сразу несколько порций мяса — остатки можно использовать для салатов или бутербродов. Готовьте крупы порционно в контейнерах, ведь их можно быстро разогреть при необходимости.

Заморозка полуфабрикатов — настоящий спаситель для тех, кто ценит время. Отварите яйца вкрутую и заморозьте их – они прекрасно хранятся до 3 месяцев. То же самое можно сделать с картофелем в мундире и морковью — они могут лежать в морозилке 2–4 месяца. Замораживайте также отварное мясо, ведь оно сохранит свой вкус до 2 месяцев.

Использование современной техники

Современная кухонная техника — ваш верный помощник. Погружной блендер Candy CB-203 поможет быстро измельчить овощи для салатов или сделать смузи. Микроволновка незаменима для размораживания продуктов и быстрого разогрева, а еще в ней можно приготовить ленивый кекс, яичницу и даже пиццу.

Правильное хранение продуктов

Используйте современные технологии хранения. Холодильник Candy с системой No Frost+ позволяет сохранять свежесть продуктов максимально долго и поддерживают оптимальную влажность в камерах. А благодаря функции быстрого охлаждения готовые блюда или полуфабрикаты можно очень быстро остудить.

В зонах свежести храните овощи и фрукты — там поддерживается оптимальная температура и влажность. Читайте также о том, как правильно зонировать продукты в холодильнике.

Применяя эти простые правила, вы сможете готовить быстро и вкусно, не теряя в качестве блюд. Помните: быстрая готовка – это не про полуфабрикаты, а про правильную организацию процесса и использование современных технологий.